春季养生：春季养肝食疗方

　　方法：夏枯草、白菊花各15克，冰糖适量，同入大水杯，冲入开水浸泡15分钟，代茶饮。

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　　做法：生地黄120克，乌鸡1只(约1000克)，饴糖100克。鸡肉洗净备用，细切生地黄，与饴糖相合调匀，放入鸡腹中，缝合切口。然后将鸡装入盆中，切口朝上，加少量清水，放蒸锅内用武火蒸熟即成，空腹食肉后饮汁，不放盐和醋。

　　夏枯草茶，能泻肝火

　　生地黄性甘、凉，能滋阴凉血养血，适用于阴虚发热、消渴、月经不调、胎动不安及阴伤便秘者等，配合性甘平之乌鸡，适合春季体虚的人，对劳力劳神者出现“春困”现象，也能起到明显改善作用。

　　夏枯草，味辛、苦，性寒，归肝、胆经，能清热泻火，明目，散结消肿。菊花有防止心血管病，降血压、降血脂、扩张冠状动脉等优点。《神农本草经》中将菊花列为上品，长时间喝菊花泡茶饮有“轻身、耐劳、延年”的功效。夏枯草、菊花虽是药食同源物质的草药，但是其性凉，体寒虚弱的人不宜饮用，体壮火旺者也不宜经年累月服用，以免伤阳气。

　　“春夏养阳，秋冬养阴”是我国古代医家倡导的养生原则。中医五行学说中，春天属木，对应人体五脏之肝，故春气通肝。肝气主升发，喜条达疏泄而恶抑郁，所以，春日是养肝的最佳时机。本期，介绍几种适合春季食用的养肝食疗方。

　　功效：春季肝气易旺盛上亢，尤其是脑力劳动、用眼过多者，常常出现头痛口苦、头晕目眩、眼赤目干、急躁易怒的情况，而中医常用夏枯草、菊花等清凉之品预防肝火上升。

　　功效：《饮膳正要》中记载生地黄鸡的功效为：“治腰背疼痛，骨髓虚损，不能久立，身重气乏，盗汗，少食”，可用于多种气血亏虚、阴阳失调的虚损之证。

　　生地黄鸡，缓解春困