30前胃养人30后人养胃 名中医教你学会防癌

　　“《黄帝内经》开篇第一章就讲到中医的养生法则：法于阴阳、和于术数、食饮有节、起居有常、不妄作劳。”采访市级名中医、市中医院肿瘤科副主任张志娣教授，她翻开小本子说，这几句话她都抄录了下来，意思是要保持运动锻炼，不过饥不过饱、饮食规律，睡眠有规律、不熬夜，工作生活尽可能不过度劳累。几十年来，她一直这样做。

　　平时消化系统肿瘤患者特别多，作为医生，张志娣教授自己也有一套防癌抗癌经。她认为，60%的癌症与后天的生活方式有关。生活中她吃得很清淡，因为高盐饮食容易刺激胃黏膜；她一早起来不会空腹吃水果，因为寒凉之物容易遏制人体阳气；她每天蒸铁棍山药吃，因为山药是最好的抗癌食物。

　　50岁以后少盐少糖基本吃素

　　进补不如排毒

　　“我很少挑食，不会这个不吃，那个不吃。”对待饮食，张志娣教授一直很随性，不过不管吃什么，她都有个度。

　　“过了50岁，我吃素多、吃荤少。早餐一个鸡蛋搭配一个面包或馒头，碳水化合物一定要有。”许多人为了减肥，不吃米饭面食，张志娣教授说，碳水化合物是饮食基础，即使是以治疗肥胖为目的，这样的饮食习惯也不能长期保持。

　　鸡蛋，张志娣教授每天只吃一个，白水煮，用来补充优质蛋白和维生素A，早餐吃了，中晚餐就不会再吃鸡蛋做的菜，避免胆固醇升高。

　　平时做菜，她喜欢原汁原味，在家基本都以蒸、煮为主，崇尚自然、健康。其中特别重要的一点是少盐少糖，这样可以预防肿瘤的发生。

　　“高盐食物对胃黏膜有损伤，是导致胃癌的间接因素。有些人胃黏膜破损，又持续吃太咸的食物，刺激胃黏膜加速病变。”张志娣教授说，少糖也是另一个原则。肿瘤细胞喜欢糖分，她经常建议肿瘤患者要少吃糖。

　　工作中，张志娣教授都会泡一杯龙井茶。龙井茶比较淡，不太刺激胃，到了晚上，她也会喝，只不过不会放新茶。“我喝茶的习惯已经有二三十年了。”张志娣教授说，喝水对身体有好处，排毒、促进新陈代谢，皮肤也会更好。

　　每天一个苹果一根香蕉 ·

　　有两样四季都能吃的水果，是张志娣教授的最爱。

　　“水果我爱苹果，它可以抗衰老，对皮肤也好。”相比粉粉干干的蛇果，张志娣教授更偏爱甜甜脆脆的红富士。有人喜欢一早起来空腹吃，她不赞成。水果偏寒凉，中国人的胃与从小就喝冷水的老外不一样，大部分偏寒，要注意保护。

　　“中医认为人体早上阳气生发，不主张用寒冷之物来压制，早起就吃水果，不合适。俗话说：30岁前胃养人，30岁后人养胃。意思就是喝冷水的能力和习惯可以从小锻炼，小时候吃冷的问题不大；但到了30岁以后，体质就基本定型，需要我们养胃护胃。”每天中午12点到下午1点，张志娣教授要睡个子午觉，起来以后吃一个苹果。

　　晚饭后，她还会吃一根香蕉。“香蕉含有天然的血清素和褪黑素，还是天然的安眠药。特别适合更年期的女性吃。”张志娣教授说，香蕉卡路里低，其中的镁离子可以使肌肉放松，助人入眠。另外它吃起来糯糯的，对胃肠道也好。“你知道吗？香蕉还能增加我们大脑中使人愉悦的物质，帮助多愁善感的人解除抑郁。”

　　癌症的发生，60%与后天的生活、饮食、习惯有关。现代人物质生活条件好了，首先需要的是排毒，而不是总想着要补充什么。

　　排毒要多喝水，保持大便通畅，还要学会减压，保持好心态。总的原则是选择非药物方式，通过饮食、运动来实现，必要时可以求助医生。

　　每人每天至少应该喝水1500毫升至2000毫升，大约一天一个热水瓶的量，白开水最好。

　　60%的乳腺癌患者，都有过不愉快的生活经历，平时一定要学会调整心态。每个人都有适合自己的抗压方式，我比较推荐打球、游泳、走路等。

　　胰腺癌、结肠癌等消化道肿瘤的发生则与暴饮暴食有关，平时饮食一定要有节制。

　　蒸山药和环湖走抗癌调身心

　　防癌抗癌离不开饮食和运动。在抗癌食谱里，山药名列其中。1997年，张志娣教授成为全国名老中医杨少山的弟子，在杨老的带教下，她开始关注中药食材。

　　近5年来，张志娣教授每天都会切一段细细的铁棍山药，带皮蒸熟吃，代替一顿主食。她认为，山药药食两用，它的保健功能是许多药材都没法代替的，有“白人参”之称。不仅补肺、健脾，还有益肾填精的作用，在《本草纲目》中被列为上品。铁棍山药比普通山药营养价值更高，蒸着吃最好。

　　中医讲究养心，心情不好，癌症也会找上门。工作中总有烦恼，近10年来，张志娣教授都有双休日快走的习惯。每到周末，只要没事，她必定在早晨6点起床，带上一瓶水去环湖走。从六公园沿西湖南线一直走到曲院风荷，然后坐车回家，整整两三个小时。冬天稍稍晚一些，吃完早饭到了上午9点左右再出门。

　　“我喜欢走路，走路让我心情愉悦，有时走着走着，平时解决不了的问题，就会想到办法。”张志娣教授说，走路走到微微出汗是最理想的，不易肥胖，还可以改善睡眠，对骨骼健康也有好处。

　　张志娣

　　市中医院主任中医师，肿瘤科副主任，浙江中医药大学兼职教授，全国第二批名老中医杨少山学术继承人，全国第三批优秀中医临床人才，杭州市名中医。先后师从全国名老中医杨少山、刘嘉湘、陈湘君、黄煌、祝之友导师及国医大师孙光荣导师。合编著作《胃癌调养》、《杨少山经验集》。