夏日来吃顿养生馄饨

“骄阳渐近暑徘徊，一夜生阴夏九来。”夏至节气到了，意味着炎热天气的开始。那么最近，老苏州们都吃些什么呢？“馄饨一吃，不长痱子”。江南地区夏至讲究吃馄饨，可包夏日不苦夏，健康度过。6月29日，沧浪街道吉庆社区的居民们齐聚社区团支部、联合工会活动室，大展身手，包出了不一样的养生馄饨。

当居民们来到吉庆社区活动室内时，看着由社会组织工作人员早早准备好的各式馄饨馅料，猪肉、藕丁、菠菜、虾仁、苦瓜丁、还有淡绿色的条状物体。居民们有得猜是冬瓜丝，有得猜是黄瓜丝，最后工作人员揭晓了答案。这个把大家难住的条状物原来是西瓜皮丝。看着这些与平时吃的馄饨完全不搭界的食材，居民们都好奇起来。这些真的可以包馄饨吗？包出来的馄饨真的会好吃吗？工作人员为大家介绍，夏至开始，气候炎热，人的消化功能相对较弱，而且容易焦虑、激动、紧张和急躁。最好吃一些清热消暑的蔬果来缓解这些症状。苦瓜性寒味苦，有清热解毒、清心消暑、明目降压之效；西瓜翠衣和白色的瓜皮具有清火解热、生津止渴的功效；莲藕则有促进消化，开胃健中，补益气血，增强人体免疫功能的疗效。菠菜富含胡萝卜素、维生素和矿物质，能预防贫血。这些蔬菜都是夏至养生的佳品。

工作人员介绍后，居民们迫不及待地开始动手拌馅，有的阿姨选了猪肉藕丁馅的，有的阿姨选了猪肉虾仁西瓜皮馅，还有的阿姨选了猪肉菠菜虾仁馅，只有苦瓜少有人问津。阿姨们笑称，虽然苦瓜是个好东西，但是味道实在不敢恭维，怕苦味影响到整个馄饨馅的味道。工作人员解释道，这个苦瓜丁都是去了瓜瓤，经过盐泽和水漂过的，已经有效的去除了苦味，不会影响到馅料的整体味道。经过解释，终于有阿姨勇于尝试，拌了一个猪肉苦瓜莲藕馅。下锅煮好后，果然吃不出苦瓜的苦味，只有鲜中带着微甜，十分可口。

阿姨们分享了自己包好的各种馅料的夏日养生馄饨，纷纷赞不绝口。没想到这些食材都可以包到馄饨里去，不但味道鲜美，还能养生，真是一举多得。（虞丽婧）