秋季养生 常喝绞股蓝炖水鸭

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秋季养生 常喝绞股蓝炖水鸭

来源：家庭医生在线   作者：   2014-12-18 10:24:00

　　五叶神又为绞股蓝，它过去是本草书上找不到名字的“无名之辈”。上世纪七十年代初云南的医务人员发现并用于治疗老年慢性气管炎，并发表了第一篇介绍它的文献。

　　中医认为它性寒味苦，有消炎解毒、祛痰止咳、镇静安神、益气强身的功效。同时药理作用分析，它具有类似人参的作用，因而有的地方称为人参叶。

　　水鸭为水中之禽，为性凉的滋补禽畜肉，尤其适宜夏秋暑热和上火之人食用。合为炖汤，清润鲜美，滋阴益气，为长夏与初秋时的周末家庭靓汤。

　　材料：五叶神30~40克、红枣3个、水鸭半只、猪瘦肉50克、生姜4片。

　　烹制：五叶神稍浸泡，漂洗净;红枣去核;水鸭宰洗净，去脏杂、尾部。一起与猪瘦肉、姜下炖盅，加冷开水1500毫升(约6碗量)，隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，为3~4人量。

初审编辑：张丽
责任编辑：张希嘉

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