《武媚娘传奇》中的甘露羹冬季养生佳肴

《武媚娘传奇》剧照

在《武媚娘传奇》第18集中，殷德妃欲杀掉李世民，她知道李世民对自己有提防之心，便准备了一碗掺有剧毒的“甘露羹”，借武媚娘之手送给皇上。据武媚娘称：甘露羹是由何首乌、鹿筋、鹿血做的汤，喝了能使人年轻，还有使白发变黑的功效。

事实上，在历史上确实有“甘露羹”的记载，不过是跟唐玄宗时期的事情。据唐代郑处诲《明皇杂录》记载：“李林甫之子婿郑平，鬓发斑白，上赐甘露羹，食之，一夕鬓黑。”这是说李林甫的女婿吃了甘露羹后，一夜之间两鬓白发变黑。

那么当时的“羹”到底是种什么东西呢？我们现在所称的“羹”是各种粮食、果品和蔬菜煮成的浓汁食品，但古代的“羹”主要是由肉熬成的极浓的汤汁或者冻状的食品，和现在的皮冻未必相同，但那种“熬”出来的浓稠劲儿却有异曲同工之妙。北魏的《齐民要术》里有“猪蹄酸羹”的做法。

与宋明相比，唐朝虽然还不是市民社会，但人们已经初步懂得如何享受生活和保健养生了。除了甘露羹外，有名的的还有驼蹄羹和李公羹。驼蹄羹本是晋代陈思王所创，“瓯值千金”是用骆驼蹄掌烹制的羹汤，唐玄宗常赐宴臣下的一道佳肴。杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字》诗曰：“劝客驼蹄羹，霜橙压香橘。”便是说唐玄宗与杨贵妃同在华清宫享用驼蹄羹。李公羹也是一道保健食品，乃唐武宗时宰相李德裕创制，用珍玉、宝珠、雄黄、朱砂、海贝煎汁，每杯羹要费钱三万。

本文来源于微信公众号“人民养生”，转载请注明出处。