养生：春季养生加点药材 药材保存有技巧

    【慧聪食品工业网】春季养生不妨吃点中药药材，那中药药材保存上有没有什么要注意的呢？下面就和小编一起来看一下吧。

    中药材的贮藏方法和注意事项

    1、饮片水分严格控制在7%～13%之间。

    2、室温应控制在250C以下，相对湿度保持在75%以下为宜。

    3、饮片的贮藏容器必须合适，防潮。封口、干燥剂。

    4、不同饮片，可根据其具体情况，确定不同的贮存方法。例如：

    （1）对于含淀粉多的饮片如泽泻、山药、葛根、白芍等，贮于通风、干燥处，以防虫蛀。

    （2）凡含挥发油多的饮片如薄荷、当归、木香、川芎、荆芥等，贮藏时室温不可太高，否则容易走失香气或泛油，应置阴凉、干燥处贮存。

    （3）对含糖分及粘液质较多的饮片如肉苁蓉、熟地黄、天门冬、党参等，宜于通风干燥处贮存。

    （4）种子类药材因炒制后增加了香气，如紫苏子、莱菔子、薏苡仁、扁豆等，若包装不坚固易受虫害及鼠咬，所以多密闭贮藏于缸、罐中。

    （5）加酒炮制的饮片如当归、常山、大黄等，及加醋炮制的饮片如芫花、大戟、香附、甘遂等，均应贮于密闭容器中，置阴凉处贮存。

    （6）盐炙饮片如泽泻、知母、车前子、巴戟天等，很容易吸收空气中的湿气而受潮，若温度过高，盐分就会从表面析出，故应贮于密闭容器内，置通风于燥处贮存。

    （7）经蜜炙的饮片如款冬花、甘草、枇杷叶等，易被污染、虫蛀、霉变或鼠咬，通常密闭贮于缸、罐内，置通风、干燥、凉爽处贮存，以免吸潮。

    （8）某些矿物类饮片如硼砂、芒硝等，在干燥空气中容易失去结晶水而风化，故应贮于密封的缸、罐中，置于凉爽处贮存。

    （9）少数贵重饮片应与一般饮片分开，专人管理。细贵药品中的麝香，应用瓶装密闭，以防香气走失；牛黄宜瓶装，在霉季时放入石灰缸中，以防受潮霉变；人参极易受潮、发霉、虫蛀、泛油、变色，在霉季也应放入石灰箱内贮存等等。

    （10）毒性中药应严格按照有关的管理规定办理，切不可与一般饮片混贮，以免发生意外事故。

    （11）易燃的硫黄、火硝、樟脑等，必须按照消防管理要求，贮存在安全地点。夏天还要防止自燃。

    （12）容易虫蛀、霉变、泛油、变色的植物类药材应尽力防潮。应采取防潮隔湿措施，控制潮解，动物类药材主要如动物的皮、骨、甲、蛇虫躯体，它们易生虫和泛油，并且有腥臭气味，应密封保存。

    四种特别注意的药材

    藿香等香味较大的药材：怕热。

    挥发油是许多中药材中发挥治疗作用的有效成分，一般有芳香，从名字上就能知道它容易挥发，表现在药材上就是能闻到明显的香味。如果这些药材的味道变淡，药效也会减小。加热、煎煮会加速挥发油的散失，因此薄荷、荆芥、藿香、紫苏等含挥发油较多的药材应放在离热源较远的地方，在煎煮时应后下，以免降低药效。

    当归等易走油的药材：怕潮。

    在储存过程中，由于受潮等因素，药材中所含的油和糖等物质容易析出药材表面，像是有一层油，又叫“走油”。果实、种子类药材易走油，如杏仁、麦冬、当归、党参、桂圆、枸杞等。保存这些药材应注意干燥。

    人参等易受蛀的药材：怕虫。

    中药材在采集和保存时可能有虫侵入或带有虫卵，引起虫蛀。药材受蛀后，可发生蛀洞和蛀粉，有些害虫繁殖迅速，可能让药材“报废”。泽泻、黄芪、大黄、人参、白芷等较容易受虫蛀。轻度虫蛀的药材可加工后再用，虫蛀严重的药材应及时丢弃。

    牡丹皮等易变色的药材：怕晒。

    药材都有其本身的颜色，牡丹皮等可能在变色的同时效果降低。有些药材含的酶易发生氧化而变色；日晒和烘焙温度过高也可引起药材变色。保存这类药材应避免日晒。

责任编辑：殷莹莹