春季养生防寒风伤骨 3款食疗秘方揭秘

    【慧聪食品工业网】春季是人体机能、新陈代谢最旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发生非感染性疾病，如高血压，或血压波动大，月经失调;过敏性疾病，所以，此季节人们需要注意养生。

    春季的病候及养生

    ――易五更晨泻

    第一，春季本来应是阴阳平衡的时期，但阳虚之体，阳弱不能与阴平衡，于是阳虚的本质更易显露出来，所以常发生五更泻又叫鸡鸣泻，特点是餐泄，就是完谷不化的腹泄。

    第二，舌苔白，脉沉而弱，怕冷，腰以下发凉者可吃附子理中丸或金匮肾气丸，以温中扶阳。平时可常用干姜炖汤或吃干姜炖鸡汤。

    ――易腹痛腹泻

    第一，因春天风大，中医认为风木克脾土，平素脾虚舌苔白好拉肚子的，更易出现腹痛腹泻，其特点是腹痛明显。

    第二，养生的办法是大风天，少到户外受风，可在医生指导下服用理中丸。

    第三，春季要防止受凉。

    第四，做菜多用干姜，因为干姜能温中。

    ――易感冒、流涕

    春季风多、风大，易感冒流涕，养生要多到户外锻炼身体，增强免疫力。

    因此，春季的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食。

    禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊。

    又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。

    在思想上要保持轻松愉快，乐观向上的精神状态。在起居方面要坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐，有目的地进行调养，方可达到养生的最佳效果。

    推荐三道适宜春季的养生菜：

    大蒜烧茄子

    [配料]

    大蒜25克，茄子500克，葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各适量。

    [做法]

    茄子去蒂洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成长4厘米，宽2厘米的长方形块(不要切断)。

    葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。

    炒锅置大火上烧热，倒入植物油待七成热时，将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤，烧沸后，用文火闷10分钟，翻匀，撒入葱花，再用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀，加入味精起锅即成。