秋季吃虾好养生

记者 朱克斐

本报讯

秋吃螃蟹夏吃虾，现在虽然已经入秋，但还是各种虾类大量上市的季节。昨天上午，记者走访百官农贸市场发现，对虾、草虾、河虾等各种虾类品种齐全，购买虾类的市民不在少数。

“昨天买的是对虾，今天就买草虾了，给家里人换换口味。”家住文化小区的王女士拿着刚买好的草虾说，“今天的草虾28元一斤，和对虾的价格一样。”

“你看，这些对虾可以用来制作香辣虾、面包香酥虾等，这些草虾可以制作盐水虾，或是香辣跳水虾等。”颇具厨艺的沈女士邀记者来到她家一起制作美味佳肴。

只见沈女士将虾去头、去皮，留尾及最后一节虾皮，然后将虾背剪开，挑出虾线。加入一勺花雕酒，少许盐，适量白胡椒粉，腌制大概10分钟。然后，用牙签自虾的尾部插入，贯穿虾身，依次全部插好。虾裹满淀粉，再裹一遍蛋液，再裹上面包糠放入5成熟的油锅里炸至金黄色捞出。没多久，一盘美味的面包香酥虾就制作完成了，不但营养丰富，且肉质松软、易消化，是秋冬进补的好食材。