萝卜白菜保平安？冬季养生防燥白色食物最补人

    【慧聪食品工业网】进入冬季后，由于气候寒冷，空气干燥，皮肤活动机能低下，油脂、汗液分泌减少，皮肤经常出现紧绷不适、干燥皴裂的现象。除了要多饮水外，我们还应该通过“食疗”来滋补与防燥。

    天津市中医药大学第一附属医院营养科李艳玲主任强调说，因为立冬后北方大部分地区开始供暖，室内干燥的空气容易让人“上火”，这时可多吃一些白色食物。

    从中医上讲，不同颜色的食物有不同的形状和功效，白色食品大多有滋润功效，适合冬天食用。做菜时，可以选择白萝卜、白菜、荸荠、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等。其中，白菜、萝卜这两种大众化蔬菜功效最好，可谓是比较经济实惠的滋补品。民间有“十月萝卜赛人参”、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。萝卜中维生素A、C的含量特别丰富，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜生吃有清热生津、凉血止血、宽中下气生气的功效；熟食则能益脾和胃，顺气化痰消食下气。而白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、清热解毒的功效。白菜还有丰富的维生素E、C，多吃可以起到很好的护肤和养颜的功效。此外，白菜的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能抑制促进人体对胆固醇动物蛋白质的吸收。除了白菜、萝卜之外，荸荠味甘、性寒，具有清热生津、利湿化痰的功效，适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症，还有防癌、降低血压的功效。

    在水果的选择上，梨则是“补水之王”，不但能够增加水分的摄入，还有利于维生素的补充。梨还有生津润燥、清热化痰的作用。李主任特别提醒，这些白色食物一般都偏寒凉，脾胃虚寒的人应该慎食。

    在烹调方式上，李主任说，“白色食物”可生食、炒食、做药膳、煮食、拌、做汤，也可作配料和点缀。比如萝卜与黄豆、牛肉一起搭配食用，有益气补血、强筋骨的功效。山药有补脾止泻、补肾功效，配青鱼肉增强了健脾益气之力。将银耳与香蕉、百合一起煮成羹食用，具有养阴润肺、美容、生津、通便的作用。而百合莲子小米小枣粥，有滋阴润燥、补肺养心、健脾生津的作用，适于在干燥的冬季食用。此外，冬季养生还可以煲冬瓜汤、莲藕汤、白萝卜花生汤、大白菜汤等。