首丽斯管理酒店开启夏季养生新菜单

夏日将至，南京涵月楼酒店—首丽斯管理酒店特色中餐厅“九九源”推出夏季养生最新菜单。以夏季养生为特色、精选当地有机食材，更沿袭经典淮扬与粤菜烹饪手法，九九源中餐厅为您呈现一系列经典与创意夏季新菜品。以

夏日将至，南京涵月楼酒店— 首丽斯管理酒店特色中餐厅“九九源”推出夏季养生最新菜单。以夏季养生为特色、精选当地有机食材，更沿袭经典淮扬与粤菜烹饪手法，九九源中餐厅为您呈现一系列经典与创意夏季新菜品。

以南京帝王风格建筑为灵感，九九源中餐厅供应风味俱佳的各地美食，纯正广式菜肴、精致淮扬菜肴、安徽特色菜肴及劲辣四川菜肴，满足八方食客的美食所好。

怀着对新鲜时令食材的追求，中餐行政总厨李洪定师傅及其厨师团队以其极具创造力的传统及现代菜品而闻名。来自扬州的李洪定师傅，曾任职于多家国际五星级酒店，34年专业中餐烹饪经验让李洪定师傅对做菜也有着自己的主张，他认为只有“带着感情做菜”，才能为客人呈现美食的真谛。而在南京涵月楼酒店— 首丽斯管理酒店，李洪定师傅与他的团队将带给您别具一格的精致餐饮体验。

一系列夏季时令菜肴都将完美呈现在此次新菜单：冰鲍刺身三文鱼、芒果沙律大明虾、文思蟹粉豆腐羹、传统秘制丁香排、瓜盅酸汤乌鱼蛋、虎皮鸽蛋马鞍桥、金陵碳烤片皮鸭、茄汁松鼠小黄鱼、本地芦笋炒香干，皆是南京食客不可错过的美味选择。

芒果沙律大明虾

此菜肴是一道夏季食用的佳品，选用口感饱满、复含维生素的芒果，配以肥嫩鲜美、蛋白质充足的大明虾，可谓是营养互补，口味独特。制作上采用拌制的烹饪手法，最大限度的保持原料新鲜感与营养度，成品外形美观，鲜嫩爽口，解腻开胃。

文思蟹粉豆腐

文思蟹粉豆腐是一道经典淮扬菜，始于清代，至今已有300 多年历史。李洪定师傅的招牌菜文思豆腐与传统的文思豆腐又有所区别，传统的文思豆腐是以清汤为底料，李洪定师傅在传统基础上创新入蟹粉、冬瓜茸、软嫩清醇、入口即化、有清热解毒之功效，非常适合老人与儿童食用在夏季。

传统秘制丁香排骨

虽说夏天应该吃的清淡，排骨与清淡总感觉格格不入。但是这一道佳肴色泽艳丽，集美味与营养于一身，酸甜的酸梅酱汁淋上多汁的软嫩排骨，远看似乎嵌有骨头实则鲜甜的莲藕，让人垂涎欲滴。不仅滋阴润燥、益精补血，更富含优质蛋白与钙质。

瓜盅酸汤乌鱼蛋

瓜盅酸汤乌鱼蛋入口顺滑，并富含丰富营养素，但是对厨师的烹饪技巧要求也极高。李洪定师傅的秘诀就在于他亲身熬制的汤底，除此之外，这道菜对食材的选料也颇为讲究，也因此在国际美食展会中成为金奖菜肴，不失为夏季的一道养生佳品。

虎皮鸽蛋马鞍桥

俗话说：“小暑黄鳝赛人参”，此菜肴由马鞍桥创新而来，因为形似马鞍而得名，菜品色泽酱红，鳝段酥香，配以鸽蛋。而鸽蛋有动物人参之美誉，含有多种氨基酸，是高蛋白低脂肪的珍品，能增强人体免疫和造血功能。

南京涵月楼酒店—首丽斯管理酒店九九源中餐厅融合现代与经典菜肴精髓，宽敞明亮的用餐环境之中更设有15间私人包厢，餐厅共可容纳250位就餐客人，是作商务宴请或私人家庭聚会的最佳选择。厨师团队精心挑选时令新鲜食材，运用其精湛的烹饪技艺，带领食客品味各色美食。夏季新菜单将于六月初推出至夏季末，所有菜品都需提前一天预订。如需预定与咨询，请致电+8625 6817 6000 或邮件至jiujiuyuan.nj@hanyuelou.com。