春季养生 开元酒店集团以食为先

     北方的冬季萧条而漫长，以至于严寒时节里，只有靠着那些油腻的、味重的吃食才能刺激起食欲。一个冬季下来腹中早已聚积干燥火气，所以每个春天来临时，味蕾早已按捺不住地渴望来一场素素清欢。

　　出品：宁波开元名都大酒店

品名：田园蔬菜沙拉

     春天，肝气旺盛而升发，中医认为，春天是肝旺之时。 《素问·脏气法时论》里有这样一句话：“肝主春，肝苦急，急食甘以缓之。”说的就是这个道理，故而春天宜食用甘淡食物以养肝。
　　菠菜，是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。高血压和糖尿病患者多食菠菜，其好处更多。百叶，北方地区称豆腐皮，含有丰富蛋白质，且属于完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养价值极高，尤其适用于万物生发之春季食用，能增强身体免疫力和抵抗力。松仁性温味甘，具有养阴、熄风、润肺、润肠等功效，能治疗风痹、头眩、燥咳等病。健康之人食之可减少疾病，增强体质。松籽仁中的不饱合脂肪酸，对促进脑细胞发育也有良好的功效，常被人们作为益智健脑的首选佳品。

　　出品：开封开元名都大酒店

     说起春天里的美食，不得不提诱人的生蚝。生蚝含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%,并含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有 “海底牛奶”的美誉。有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。春季养生还讲究少酸增甘，而生蚝具有制酸作用，亦可用于胃酸过多，胃溃疡等。

　　出品：宁海开元新世纪大酒店

     蔬菜沙拉就像一道田园里的清风，夹杂着暖春的问候拂面而来。它不需要经过繁杂的制作工序，它也不需要高档的食材融入其中，它甚至不必加热，以保持新鲜蔬菜的各种营养不至于被破坏或流失，所以它是一道非常营养健康的佳肴。

品名：奶酪生蚝

品名：酒酿蒸黄鱼

　　出品：宁波开元大酒店

     适逢春季到来，万物复苏，阳气回升，此时也是人体呼吸系统疾病、心脑血管疾病及消化系统疾病的高发期。为此，金海岸开元度假村推出了富有养生功效，老少咸宜的 “金拌白灵菇”.白灵菇具有较高的药用价值，春季食用既可防治中老年心血管病，其所含丰富的真菌多糖，还能够增强人体的免疫功能，具有防癌抗癌作用。此外，白灵菇中还含有多种矿物素，春季食用能消积化瘀，清热解毒，可谓益处良多。这道菜的辅料，金针菇、胡萝卜丝还有黄瓜丝的养生功效也是不可小觑，春季肝火旺盛，经常食用金针菇，可以预防和治疗肝脏病，达到春季养肝之功效，再加上黄瓜的清热来辅助，能有效地帮助您 “扑灭”体内肝火。经过金海岸开元的大厨们精心烹制后，一道入口爽滑、回味醇厚且极具养生功效的美味菜品就摆在您的眼前了！

品名：金盏爆野米

品名：干丝马兰头

　　出品：徐州开元名都大酒店

　　出品：温州金海岸开元度假村

　　出品：诸暨耀江开元名都大酒店

品名：蜜汁山药

     每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，正逢黄花鱼上市。其肉质如蒜瓣，脆嫩甘鲜，有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，能延缓衰老，常吃对人体有很好的补益作用。春季本为生发之时，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。酒店大厨匠心独运，以桃花春酒酿制黄花鱼，使其咸鲜之中别具桃花清香雅致之味。举著轻嗅，似观落英缤纷；闭目细品，如睹鱼戏佳酿。

　　出品：开元宁波九龙湖度假村

　　《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。”春天是阳长阴消的开始，其五行属木，而人体的五脏之中，肝也属木性，因而气通肝。在春天，肝气旺盛而升发，人的精神就焕发，而如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏，到夏季就会发生寒性病变，所以，春季养生，当以养肝为先。所以，今特从国内最大酒店集团之一开元酒店集团旗下酒店出品的菜肴里打探到十余道保肝健脾的春季养生菜，在此推荐给大家，愿大家吃好这春季，健康一整年。

     有诗云： “荒林春雨足，新笋迸龙雏。”新鲜蔬菜将是春季烹饪的首选，而竹笋，自古以来被当作 “菜中珍品”.竹笋中唯有春笋、冬笋味道最佳，鲜嫩清香，不仅能降火气、保肝脏、益脾胃，而且对春季身体内的阳气生发很有好处。春笋极具有滋阴、化痰、消食、明目等功效。