百口紫铜锅开炉 岳阳膏方拉开冬季养生序幕

11月8日，岳阳医院膏方开炉仪式启动。依托雄厚的中医药临床实力，岳阳医院保持了铜锅膏方传统制作工艺，自上世纪70年代末起，已经连续40年坚持在每年入秋之后开设膏方门诊，并形成了规范的炮制流程和标准，“岳阳膏方”已成为享誉沪上的传统中医特色品牌之一。

岳阳医院院长周嘉为第一炉膏方点火。新华网 严晓瑜摄

目前膏方养生在我国南方地区较为普及，在上海更有“宁得一料膏方、不用金玉满车”之说，广受沪上百姓的欢迎。岳阳医院是上海地区唯一具备膏方独立制作加工能力的中医医院，每年都要制作两万多料膏方，今年膏方门诊预约已过万人次。膏方的配制对处方医师的要求非常高，必须坚持整体考量、调补合度、补泻兼顾的原则。朱南孙等一批名老中医坐诊岳阳膏方门诊，保证“一人具一方，万人不重方”。

第一批膏方药材入锅煎煮，岳阳医院院长周嘉在火炉边不断搅拌。新华网 严晓瑜摄

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院院长周嘉说，岳阳医院仍保留着传统的膏方制作工艺，传承了精制铜锅等用具和方法，由一批资深制药匠师主持，采用传统制作工艺，按照配方、浸药、提取、浓缩、收膏、分装、凉膏等七个步骤，“一方一锅”定制加工，确保每料膏方的品质。

百口紫铜锅开炉，黑色汤汁在锅里翻滚跳跃。新华网 严晓瑜摄

随着炉火越来越旺，膏方制作室室内温度达到40℃。“很多医院的膏方都是流水线上操作，电脑控温，一体成膏，效率是高了，但老中医的传统也慢慢流失了。”近40年工龄的老药师陈伟明介绍，药物经过六个小时的浸泡之后，就可以开炉练膏了。中药饮片在紫铜锅里要经过两次煎煮，提取有效成份，合并两次药汁放入容器沉淀。提取药液过滤后，另外加入细料，加热至沸腾。收膏阶段，浓缩药液中要加入胶类、糖类、黄酒，不断搅拌，经过过滤后再倒入锅里继续加热搅拌直至呈线状，再加入细料，充分搅拌成膏滋，最后经过分膏、凉膏的过程，一料膏方才最终完成。

最终出炉的是一人一方、原汁原味的膏方。新华网 严晓瑜摄

当下正是适宜服用膏方的季节，岳阳医院药师黄瑾强调，膏方一般由几十味药味组成，每一料膏方均是“一人一方”，按照个人体质配置而成。只要根据各个季节的特点，掌握气候的寒热温凉，按照人体在四季相应的阴阳气血状态，适当调整润养滋治的重点，选择相应的药物或配方，做到补而不腻、补而不滞，膏方也可以一年四季使用。