开启冬季养生之旅在幸福城里

　　记者 梁亚伟

　　“一九二九不出手，三九四九冰上走”。12月22日，又迎来了冬至节气。

　　古往今来，多少文人墨客提笔写词，喜迎数九隆冬的冬至，这个节气寄托了人们对于来年的美好希冀。

　　“数九寒天好养生”，冬至也是“冬季食补”的大好时机。需要进补的人群可要注意了，不要错过养生的最佳时机：冬至后的“一九”到“三九”，也就是12月22日至1月17日，适当食补，身心两安。

　　饮食调养，“浙”里有方

　　寒冷的冬天容易消耗更多的热量，当白昼一天天变长，仿佛只有美食能抚慰身躯，提到“吃吃喝喝”才会更幸福。深居江南的婺城，还有这些烟火气值得你留恋。

　　制香肠

　　门外窗前，一串串红白相间的香肠，诉说着新年的临近，在阳光下泛起阵阵光泽。这是个阖家欢乐的口味，不管南北方人都会喜欢。选八婺地道的两头乌，屠宰选肉切片，加入白酒、盐、糖、五香粉等适量，搅拌均匀，加入土烧酒，搅碎后灌入猪小肠，挂在木棍上暴晒若干天即可。制好的香肠肥瘦适中、咸中带甜、口感劲道、佐餐下酒都是一绝，随手一蒸就能拿来消磨时光。

　　做米酒

　　除了香肠，老婺城人还对米酒情有独钟。据说，这天酿的酒味道特别好，容易保存。将糯米浸泡整晚，蒸熟后冷却，加入碾碎的酒曲搅拌均匀，放入罐中，撒上酒曲粉，剩下的，就是在适宜的温度中，静待时间的发酵。上好的米酒兼具酒的清新和糯米的淳香，入口柔绵，回味悠长。

　　包饺子

　　饺子之于冬至，恰如端午的粽子、中秋的月饼。相传在冬至时节，医圣张仲景为帮助饥寒交迫的邻乡，创造了“驱寒饺耳汤”，冬至节吃饺子的习俗得以流传至今。和面制皮，添加适量的馅料，对折边缘，捏成耳朵的形状，几番沉浮。一口咬下去，齿颊留香，亲情的厚重和纯朴在五脏六腑聚合流转，平添了几分团圆与喜庆的味道，仿若去往事里走走，再也无畏凛冽的寒风和飘荡的雨雪。

　　打年糕

　　年糕是八婺的主要甜点之一。打年糕的习俗在婺城由来已久，每到年底，家家户户都会用糯米磨粉打年糕，并在新年走亲访友时，讨得“年年登高”的好彩头。淘米、磨粉、烧火、上蒸、翻蒸、打糕、点红，刚打好的年糕，热乎乎软塌塌的，大可以蘸口白糖直接开吃。切片后和还可以和义乌红糖一起炒制，出锅的年糕细腻可口、软糯清甜，孩子们蘸着红红的糖汁儿，恨不能将碗底舔干净。

　　煮汤圆

　　数千年的八婺文化滋养了这片丰腴的土地，孕育出了人们讲究孝心、尊崇道德的善良品质，且一辈辈地弘扬传承下去。在这一天，民间都希望一家人团圆，新婚的儿媳也会专门赶到婆家团聚。全家围坐一起，一碗白白又带着小尾巴的土汤圆，象征着团团圆圆，被包裹得Q弹有趣。以冬笋和豆腐干作馅，上面点缀青葱，下面布满酱油和猪油调制的汤水，煮好的汤圆热气腾腾，香气扑鼻，质朴又营养。多出来的小尾巴则寓意年年有余，吉祥如意。

　　蒸肉圆

　　漫漫冬季，萝卜肉圆作为一道传统名菜，也是婺城人饭桌上的主角。萝卜切小丁，开水煮熟，沥水晾凉。肉切小丁，放入少许生抽，腌制片刻。两者相拌，调入自己喜欢的调料，加淀粉少许，捏成讨喜的圆形，取一片清香的荷叶铺好，就可以开蒸了。上乘的肉圆嚼劲十足，咸香怡人。

　　品茶香

　　虽说茶类品种繁多，但在婺城，清香四溢的佛手茶，正以其独特的韵味和养生功能受到越来越多的人欢迎。佛手中富含柠檬油素和多种维生素等，洗净、切丝、晾晒成干，热开水冲泡，有醒脾开胃、顺气宽胸的功效，做法简单朴素，却保留了新鲜佛手的香味和营养，茶色淡黄明亮，茶味馥郁幽芳。

　　冬季食补，这些人群更适宜

　　一是阳气虚弱的人群。主要表现为畏寒怕冷，经常手脚冰凉，小便清长，夜尿频繁，大便稀溏，食欲不佳、舌体胖大，舌边有齿痕。

　　二是年老体弱的人群。身患慢性疾病者，要祛邪与扶正相结合，就是在进补的同时，兼顾治疗所患的慢性病。这样，经过一个冬天的进补与治疗，不但疾病可以得到控制，而且也能增强体质。

　　三是易在冬季或夏季发病的病人。比如老慢支、冻疮、关节炎等容易在冬天发病，疮疡等易在夏天发作，患有这些季节性疾病的人群，在冬天进补能把身体调养到最佳状态，在季节变化时不易发病。

　　温馨提示：儿童不宜进补，因为儿童正处于生长发育的旺盛阶段，阳气本身就盛，而且此时儿童的内分泌系统、免疫系统还未完全发育成熟，不适当地进补，不但起不到保健的作用，反而对身体有损害。

　　总之，进补与否，如何进补，还是要严循个人的体质。

　　坚持锻炼，强身健体

　　天气骤冷，免疫力容易下降。稍有不慎，感冒病菌就会趁机侵袭。

　　俗话说：“冬天走一走，疾病全没有；冬天懒一懒，多喝药一碗”。穿好棉服、绑好围巾，坚持冬季走路锻炼，可大大减少扁桃体炎、气管炎等疾病的发生率。如果不小心受冻了，记得刺激阳池穴来畅通血液，喝碗姜汤来驱寒暖胃。

　　合理作息，温暖过冬

　　“起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”，合理作息、劳逸适度，才能保养精气神。