“炒泡菜”

5、名人礼食（东坡肉）；

今日美食——“炒泡菜”

2021-11-09 15:29 来源: 华夏访谈网

北京——人类文明的圣殿——北京，文明纪念日！同时，可以根据中华民族发展史的独特性，整理不同时期的历史人物和具有一定纪念意义的事件以及具有影响力的节气为文明节日。“北京纪念日”和“北京城建城纪念日”！发现“北京人”和火的发现及引用；熟食的开始等等。北京，人类文明之源！

一、中国古代根据气候对一年进行的节令划分。即指立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒。

3、民族性礼食（各民族风味名点名菜）；

原标题：今日美食——“炒泡菜”

（文图：风华正茂）返回搜狐，查看更多

三、开发中国传统文化的节庆；1、人物（如老子）；2、年月（二月二，龙抬头）、除夕节；3、节气（秦朝已始秋分节）等；

中国传统文化“天圆地方”主要体现在古建筑和“天人合一”的理念中；至今，还是我们倡导的理念；并发挥着至关重要的作用。

七、膳食平衡是健康的基础

在经济萧条和食品匮乏的年代，尤其是冬季的食品更为突出，蔬菜的缺少是常见的事情；勤劳的劳动人民创造了腌制食品，时令蔬菜和废弃的“白菜帮、萝卜缨”都给食用了，节约并减少了浪费；以满足冬季用餐的食用性；经过长期的美好生活和实践，腌制食品成为早餐的必需食品，即清口又增加食欲；品种琳琅满目，雪里蕻、萝卜缨、不同的萝卜、白菜、姜葱等等；当然，腊八蒜也是一种特殊的时令腌制食品等等。“腌制食品”的老汤经过“熬制”，味道非同一般；尤其是“热汤面”，来它一勺子，味道“好极了”;现在也吃不到了……

孙中山先生在《建国方略》指出：“烹调亦艺美术之一道也”。“烹调之术本于文明而生，非深孕乎文明之种族，则辩味不精；辩味不精，则烹调之术不妙。中国烹调之妙，亦足以表明进化之深也……”

我国的腌制食品的历史源远流长，从“海盐”、“井盐”的开发和利用，到现代的食用盐和满足不同人群所需求的各种“食用盐”；腌制食品既有不同民族的风俗特点，也有不同地区的风格式样；还有个人口味的爱好。有的泡菜加一些调味品比如“辣椒”、“姜蒜”等等。

为了健康的身体，在不同时期，也在不断地修正和完善“中国居民平衡膳食宝塔”！

目前，亟待研究开发的中华24节气时令食谱（主食、副食、汤食、小吃）； 根据考古资料；中国社科院考古所2021年9月8日报道；9000年前中国人即饮“啤酒”（曲酒）；根据在桥头遗址出土的陶器。在美国《公共科学图书馆.综合》（plosone）杂质发表题为《中国南方九千年前台地上饮酒的早期证据》；为谷物酒，（非现代啤酒）；

（文图：风华正茂）

2、宫廷食礼（朝廷贡品，豌豆黄、御膳等）；

中国烹饪是中国对人类饮食生产的巨大贡献，中国对人类文明的巨大贡献。在中国，“烹饪”一词出现在战国至秦汉间成书的《易传》对“鼎”卦的解释中，“以木巽火，烹饪也。”大意是在鼎下，架起木柴，通风起火；煮熟或烧烤食物至熟用。所以，烹饪的原始意义就是煮熟（烧烤）食物。烹饪一词出现在战国秦汉时期，并不意味着烹饪这一事物也出现在战国或秦汉间。因为，在古史传说中发明钻木取火、教民熟食的的燧人氏距战国时期至少也有数千年的时间，但实际上中国先民用火的历史更早，开始于距今五六十万年的北京猿人时代。 《易经》之后的文献中，曾用“烹调”、“料理”概括并代用词；到了近代，大家才更加广泛使用“烹饪”一词，经社会的不断使用和认同，才确认下来；并使用至今。同时，得到更广泛的应用和发展。现在的烹饪和烹调二词研究分野的十分明确了，烹饪覆盖烹调，烹调是烹饪的组成部分；现代的烹调一词已经引申指制作食品的技术方法，称之为“烹饪工艺”。广义的烹饪文化不仅包括食品生产的文化——烹调文化，也包括食品消费的文化——饮食文化。烹饪文化就是“人类社会食品生产与消费中所包括的物质与精神现象及其联系的总和” 中国烹饪来自于实践，同时，接受时间的检验。相信，中国烹饪在新的时代一定会为人类的健康发展做出巨大贡献！

1、中国古代根据气候对一年进行的节令划分。即指立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒。

6、食物礼食（龙井虾仁、樟茶鸭、桃花泛）；