大厨教的几道待客硬菜，家里隔三差五做一次，特别适合冬季养生

原创 大厨教的几道待客硬菜，家里隔三差五做一次，特别适合冬季养生

2022-03-20 04:05 来源: 小霞养生说

原标题：大厨教的几道待客硬菜，家里隔三差五做一次，特别适合冬季养生

白灼金针菇

食材：金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量

做法：

1、金针菇把后部的根切掉。

2、撕成小朵在清水中洗净。

3、锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。

4、焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。

5、摆放入盘子内。

6、拿一个碗里面加入适量盐。

7、加入少许白砂糖。

8、滴入适量生抽。

9、碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。

10、干辣椒切断，撒金针菇上面。

11、锅烧热倒入油，烧热冒烟后关火，浇在金针菇上面即可。

凉拌手撕杏鲍

食材：杏鲍菇 / 小葱 / 大蒜 / 青红椒 / 油泼辣子 / 醋 / 生抽 / 白糖

做法

1、锅里放入要煮的米，杏鲍菇洗净，放入蒸笼，开始煮饭模式。（米饭煮的较多的话，不建议此方法，以防煮熟的米饭顶到蒸笼。单独蒸杏鲍菇的话，蒸煮模式蒸15分钟左右。）

2、煮米饭的同时，准备调料；大蒜洗净捣碎，葱、青红椒洗净切碎。

3、米饭煮熟了，杏鲍菇也蒸熟了，爽爽爽！

4、杏鲍菇取出，放凉，手撕成长条。

5、倒入葱花、青红椒、蒜泥，加入2勺生抽、1勺香醋、2勺油泼辣子、少许糖。

6、拌匀，凉拌手撕杏鲍菇就完成了

炖牛肉

材料：牛腩1000克、油盐适量、花椒10粒、大料1个、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、干黄酱1汤匙、生抽酱油2汤匙、白糖1汤匙、料酒2汤匙、干辣椒2个

做法：

1.将牛肉切成3厘米见方的块

2.锅加水，加入1汤匙料酒，冷水下入牛肉，烧开

3.煮4-5分钟，用勺子撇去浮沫，将牛肉捞出待用

4.锅加油烧热，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒爆香，加入适量热水，下入牛肉（加入的热水要没过牛肉）淋入料酒，生抽酱油，白糖，烧开

5.倒入到砂锅中，大火烧开，转小火炖制40分钟（没有砂锅直接用锅炖就可以）

6.到时间后，加入1汤匙干黄酱，适量盐

7.继续用小火炖制30分钟，将牛肉炖制熟透即可返回搜狐，查看更多

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