精选春季养生6道菜，有菜有汤有荤有素，适合所有人，排毒清肺！

原创 精选春季养生6道菜，有菜有汤有荤有素，适合所有人，排毒清肺！

2022-08-17 11:00 来源: 饭团游戏解说员

原标题：精选春季养生6道菜，有菜有汤有荤有素，适合所有人，排毒清肺！

春天，经历了一个漫长寒冷的冬季后，正是万物复苏，阳气上升的季节。按照“天人相应”的养生原则，此时应特别注意养护人体的阳气。今天为大家推荐6到适合春天吃的菜谱！

韭菜炒蚬子

春季养生以养肝为先，而韭菜正是温补肝肾之物，其含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，所以民间有“春之蔬，韭为先”的说法。

1韭菜洗净切寸段；

2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉；

3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒；

4加盐调味后炒匀即可出锅。

养生芹菜根

芹菜根有很高的药用价值，烧菜时扔掉可惜，用来凉拌做开胃小菜，美味可口。可以做为餐前冷盘，也可以佐粥小菜。口感清脆，爽口开胃，营养价值极高。 芹菜根：清热、利尿、降血压等作用 香菜根也可以凉拌吃，口味俱佳材料

带根的水芹菜 自制的剁辣椒 香麻油

1 把芹菜根部切下来，芹菜切段。芹菜根用刷子刷干净

2 芹菜及菜根开水烫过/飞水过冷河

3 用麻油拌芹菜及根部，然后加入盐，和少量的剁辣椒入味

4 摆盘上面撒入一些芝麻粉即可

养生鸡汤

1.把鸡洗净，剁小块。用沸水焯一下去除杂质和血沫

2.然后与姜片以及药材同炖1-2小时，加盐调味，即可

双喜妹小贴士：

用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。

煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

养生姜饼

1、姜洗干净，刮去外皮。

2、去皮姜切成小块，放入搅拌机中，加一点水，搅拌成姜蓉。

3、将干净纱布铺在碗上，把打好的姜蓉倒入，用纱布过滤掉渣子，滤出姜汁待用。

4、红枣去核切碎，葡萄干切碎。

5、取姜汁80－90克，倒入面粉中，揉成面团。

6、将切好的枣碎和葡萄干碎揉入面团中，揉匀即可。

7、将揉好的面团分成小份，捏成小饼状。

8、捏好的小饼放入盘子，上蒸锅蒸20分钟即可。

鲜虾萝卜丸子

象牙萝卜 虾仁 肥膘肉 浓汤 盐 味精 淀粉 鸡粉 葱姜

卷心菜或白菜叶适量（铺盘用）

做法

1、锅中主料调料放一起，搅拌均匀，制作3公分直径的大丸子。

2、锅内放水烧至80°时，下丸子汆两分钟，半熟时捞出。放入垫菜叶的盘内，上笼蒸15分钟。

肉骨清汤

猪大骨(排骨,腔骨,棒骨),黄芪,淮山(山药),枸杞,姜,料酒,盐

做法

1:猪骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫,捞出洗去浮沫和骨渣

2:猪骨放入汤锅(或砂锅),加水没过猪骨, 大火烧开, 放料酒, 姜,上盖小火煮50分钟左右, 放入黄芪(约8片), 淮山(约6片),上盖继续煮40分钟左右, 放入枸杞, 关火后放适量盐即可返回搜狐，查看更多

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发布于：江西省

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