冬季养生汤大全：莲藕排骨汤的做法

　　导语：冬季养生汤大全：莲藕排骨汤的做法——南方的冬天潮湿寒冷，北方的冬天不光有大雪还有凌冽的寒风。不管在哪个地方，来上一碗热乎乎的排骨莲藕汤都是享受。加了蔬菜的排骨汤，有淡淡的蔬菜甜味，飘着点点油花却不油腻。排骨软烂，轻咬即可脱骨。蔬菜也因为吸足了肉汁，变的非常美味。以下将为大家介绍莲藕排骨汤的做法，不妨抽空在家尝试一下吧。

　　【1】冬季养生汤大全：莲藕排骨汤的做法一

　　材料：莲藕3节，每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右，浸软，捽碎，盐适量

　　做法

　　1、先将莲藕去皮， 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟)， 洗净。

　　2、将所有材料放入煲内， 高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟， 然后熄火， 让它自然放气。

　　3、如果用普通煲， 就要加3倍水、 先快火煮30分钟， 转中火， 煮至莲藕变软为止(约2-3小时)， 如果中途水位低于材料1倍， 就加水、 相反，如果太多水， 就转快火， 令水位降到材料1/2倍左右。

　　4、最后加盐调味即成。

　　【2】冬季养生汤大全：莲藕排骨汤的做法二

　　主料：新鲜排骨、莲藕。辅料：盐、葱段、生姜、陈皮、花椒

　　做法

　　1、排骨洗净放入冷水中，烧开约五分钟，焯过，再洗净备用。

　　2、莲藕两截去皮，切滚刀块，过水，去除淀粉，备用。

　　3、排骨、藕块，放入大沙锅中，再放入葱段、姜片、陈皮、花椒等，一次放入足够多的水(中途不要再加水)，盖上锅盖，开大火煮开，注意不要沸腾溢出来。

　　4、水开后保持中到大火，一直煮30-40分钟左右，再改中火炖1-1.5小时左右，汤好，加入适量盐，不需要加鸡精，汤已经很鲜美了。

　　5、盛入汤碗，可以加葱花和少许胡椒粉(也可以不加)。

　　【3】冬季养生汤大全：莲藕排骨汤的做法三

　　材料：排骨700克、莲藕2节、葱5克、生姜1块、食盐适量。

　　做法

　　1、生姜洗净去皮，切成片，生姜皮保留备用，葱切成葱花;

　　2、锅中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮开后继续煮3、4分钟，再将排骨捞出沥干;

　　3、将焯好水的排骨和生姜片放入砂锅中，加入足量清水;

　　4、大火煮开后，盖上砂锅盖，转小火煲大约1小时;

　　5、莲藕去皮，切成块，撒上适量食盐，拌匀后腌制大约10分钟;

　　6、将莲藕放入闪过中，用小火继续煲1小时;

　　7、最后加适量的盐调味，再转中火煮约10分钟，撒上葱花出锅即可。

　　莲藕排骨汤是一道闽南风味的家常汤，小便在泉州上学的时候，最喜欢这一道汤了。 第一次学做这道汤，小编是用高压锅炖的，后来，我使用电子瓦铛煲，感觉效果更好，当你揭开盖子的时候，扑鼻的是满满的藕香，清清的，莲藕被煲得粉粉的，排骨是脱骨酥烂，加入花生吃在嘴里绵绵的，既能品出鲜味，还能保存藕香的原味。

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