豆芽,健脾,功效,维生,维生素,

　　绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、便秘、目赤肿痛等人群食用。

　　黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素。

　　豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分。

　　蚕豆芽可以健脾，有补充铁、钙、锌等元素的功效。

　　黄豆芽可以健脾养肝，其中维生素B2的含量较高，春季适当吃些有助于预防口角发炎。

　　传统的豆芽指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽均性寒味甘，但功效各不相同。

        买豆芽时需要注意：一闻，二看，三掐。闻豆芽的气味，健康的豆芽闻起来很清爽，有“尿素”味道的豆芽是不正常的。尽量不要选择个头太均匀、太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂，也不要选择没有根须的，可能使用了无根剂。

　　春季气候干燥，容易上火，豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。