年轻人春季养生 健康饮食是关键

　　春季万物复苏、生机蓬勃，是人体新陈代谢最活跃的一个时期。对于长期工作压力大、生活不规律、健康状况频亮红灯的年轻人来说，春季养生很有必要，健康饮食是关键。3月22日，记者为此采访了涵江建成大酒店厨师长雷文华。

　　他已有32年的烹饪技艺，对健康饮食尤为关注。近年来，他还针对年轻群体普遍存在的健康问题推出了一些菜品，受到年轻人的喜爱。

　　他说，春天阳气生发，很容易导致心神受损的情况，且春寒乍暖极易染上流感造成机体抵抗力下降。在饮食上要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃，应尽量多吃一些性味甘平的食品。

　　针对年轻人应酬多、酒精摄入量大的问题，他为年轻人推荐了一道“马蹄雪梨胡萝卜糖水”。马蹄有清热化痰、生津开胃、消食醒酒的功效，马蹄中的淀粉及粗蛋白还能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪也能起到润肠通便的作用。他介绍，这道糖水所用的材料有马蹄、胡萝卜、雪梨和适量的冰糖。操作简单，只需将马蹄、胡萝卜、雪梨洗净去皮切块，再把这些食材放入锅中加水，大火煮开后转中小火再炖半个小时左右，根据个人喜好放入适量冰糖即可。

　　此外，不少人出现春困的生理现象，也可能引发一些疾病。番茄、韭菜、春笋、橙子等都能改善人体内偏酸环境，起到缓解疲劳，清醒大脑，减轻春困作用。他推荐以水果入菜的“橙子鸡丁”，其风味独特，果香浓郁，又能补充所需的维生素，还能美容养颜。但烹饪时需注意火候，少加调味料，保留水果的本质和本味。

　　本报记者蔡玲