中医养生：根据体质来养生 如何辨别体质

山药去皮后，浸在水中防止氧化。鸡肉剁块洗净之后，过水焯几分钟，然后再冲洗干净。锅里热油，加葱姜(姜要去皮)炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。然后加入足够量热水，大火炖开，加姜、八角适量，继续滚15分钟。随后转中小火1小时后加入山药，适量少盐;继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可。

都说冬季要驱寒，养生中少不了要多吃一些温性、热性的食物，但这对于湿热体质的人来说，就不是什么好办法。其实南京过去的习俗就是到了冬至后才开始吃羊肉，比北方要吃很多，这是有道理的，就与南京地区的湿热重有关。对湿热体质的人来说，冬季进补讲究的是平补，热性食物不是不能吃，却绝对不建议多吃，比如羊肉，再比如辣椒、姜、葱、蒜等物。

普通青年：湿热体质比较多鸡肉比羊肉更适合你

什么是湿热质？年轻人健康状况好，所以以平和体质居多;但年轻人阳气旺盛，南京又属于东南沿海地区，湿气重，夏季湿热为主，冬季虽然冷，也是湿冷。一来二去，年轻人中湿热体质的就特别多。那些脾气急躁、爱好长痘，喜凉怕热、大冬天还要吃冷饮;小便短赤，大便熏臭还容易便秘的，多半都是湿热体质。

另外一向直接针对1000多名南京大学生的体质调查显示，在9类体质中，平和质最多，8种偏颇体质中则以湿热质最多。

■山药炖鸡■

按照常见的中医体质学说，人的体质可以分为九类，除了平和质可谓比较“理想”的体质外，其他体质都有各自的偏颇。

比起羊肉，“一九一只鸡”的做法倒是更适合湿热体质的人，因为鸡肉虽然也是热性，但比牛羊肉到底要温和些;另外山药也是平补之物，两者组合就是湿热体质年轻人的比较适宜的食补方。另外，外面满大街卖的板栗也是平补佳品，适合湿热体质的人食用，只是吃了后记得要少吃点主食，否则也是会“胖人”的。

当然，不同人群、不同年龄，体质特点是大大不同。比如一项对近3000江苏人的调查显示，在年轻人中自然是平和质最多见，但其次就是湿热质，可达17%!