冬季养生，养肾是关键

　　进入冬季，自然界草木凋零，是万物闭藏的季节。冬季阴气偏盛，养生讲究人体阳气潜藏于内。“养肾防寒”是老一辈传下来的关于冬季养生的关键，根据传统中医理论认为肾为“先天之本”，冬季“养肾防寒”，能有效增强机体抵抗力，从而健康过冬。养肾，食补是最佳，牛羊肉等温热性的食物和苦味的食物都适宜冬季食用。养生专家提醒，冬季要少食用咸味食品，以防肾水过旺。

　　牛羊肉温补但要防止细菌感染

　　冬季阴寒，阳气聚敛，养生专家推荐大家吃一些温热性的食物增加热量，比如牛羊肉 。冬季最常见的牛羊肉吃法就是火锅，涮火锅时选择牛羊肉越新鲜越好，肉片也要尽量切得薄一些。肉片太厚涮时不易杀死寄生虫虫卵 ，会导致肉片中的细菌、寄生虫卵进入胃肠，导致疾病。专家建议，薄肉片要在沸腾的锅中涮烫一分钟 ，直至肉的颜色从鲜红变至灰白色才可以食用。

　　在涮火锅时，不少青岛本地人喜欢用海鲜做锅底料，而海鲜中含有的有机化合物嘌呤容易引发痛风。嘌呤物质会导致体内嘌呤代谢尿酸升高，尤其吃火锅又喝酒，会使体内乳酸堆积，抑制尿酸排出。因此，养生专家建议，尽量不要用海鲜作为火锅底料，而且不要在最后喝汤，涮到半小时左右时喝汤相对安全。

　　冬季多“吃苦”防止饮食过咸

　　养生专家提醒，冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食上讲究滋阴潜阳。冬季要少食用咸味食品，以防肾水过旺。而苦味的食物则可以多食用，比如猪肝、羊肝、莴苣、茶等，苦味食物能补益心脏，增强肾脏功能。

　　冬季人体能量和热量供应不足，新陈代谢水平较低，不少人在冬季手脚冰凉。通过强健肾脏机能，则能推动全身脏器的功能循环。羊肉 、狗肉 、鸭肉、枸杞、核桃、黑豆都对温肾补肾有良好作用，阳气偏虚的人可以选择羊肉 、狗肉 、鸡肉。羊肉炖枸杞、红枣核桃粥，都适宜在这个季节食用，起到温补作用。

　　冬季易引发哮喘可食用贝母润肺

　　冬季气候干燥寒冷，寒气入侵人体，患有哮喘的人在冬季要尤其注意，以防诱发宿疾。冷风一吹，燥邪入肺，就会引起咳嗽、哮喘。养生专家建议，患有哮喘宿疾的人可以在冬季将百合、贝母和梨炖成一锅食用，能够起到润肺功效。

　　山药枸杞汤是养生专家推荐的一道适宜冬季养生的汤品，主料选用山药、莲子，配以枸杞、银耳，山药益气健脾，枸杞、银耳滋阴补肾，阴阳两虚的人食用最为适合。

　　冬季注意给儿童补充维生素A

　　冬春季节是儿童疾病发病率较高的季节，儿童体内缺乏维生素A容易诱发呼吸道疾病和消化系统疾病。维生素A为脂溶，易吸收，可以防治眼干燥病、夜盲症，还能帮助孩子增强抵抗力，减少感冒、冻疮等疾病的发生。

　　动物肝脏、红肉、乳类、鱼类、蛋类都富含维生素A，胡萝卜、番茄、红薯、南瓜、菠菜、紫菜等植物性食物中，维生素A的含量也很高。可以通过食用这些食物，帮助孩子补充维生素A。

　　文/图 记者 刘家冕