沈阳：沈河区将对居民进行营养干预

本报讯（华商晨报主任记者闻英奇）今年省卫计委、省疾病预防控制中心启动了“合理膳食促进项目”，沈河区成为我省试点地区。

沈河区将新北站、皇城、大西、志新、风雨坛五家社区卫生服务中心作为干预中心，开展合理膳食干预。同时沈河区将开展平衡膳食烹饪大赛。

居民在盐、油摄入方面存不合理性

昨日，沈河区疾控中心慢病防治科相关负责人介绍，2012年沈河区开展“慢性病危险因素调查”，通过对3000名左右的居民每两年一次的调查显示，居民在食用盐、食用油的摄入及饮食结构等方面，都存在一定的不合理性。

在60岁以上老年人群中，存在食物品种单一、油盐摄入过多，烹饪方式不合理的问题。

食物品种单一与老年人饮食习惯有关，少量食物方便制作；油盐摄入多与老年人味觉功能退化后，油盐等调味品使用量增加有关；烹饪方式不合理会导致食物中营养素流失，像叶菜中含有大量水溶性维生素，老年人因牙齿问题习惯用热水汆青菜，这就造成维生素流失。

对1000名居民进行膳食评估与营养干预

沈河区在2017年的慢性病防治计划中，加大了合理膳食的干预比例，并将开展平衡膳食烹饪大赛。专家将为参赛的作品量身计算营养素及能量配比，同时结合烹饪手法、食材选择等多方面因素，为居民提供专业的指导，并为本次大赛提供专业的评审。获奖作品作为案例收入平衡膳食指导性食谱，为百姓提供简单、有效的膳食指导。

据悉，合理膳食干预中心将建设合理膳食和健康生活方式社区环境；开展合理膳食宣传活动，提高居民营养素养；对辖区内1000名居民进行个体膳食评估与营养干预；形成有效、可推广、可持续的社区营养综合干预模式。

在项目推进及烹饪大赛开展期间，将对辖区居民进行科学系统的膳食宣讲及干预，适时发放干预工具、知识读本等，同时对项目参与者进行建档随访，跟踪服务。