空心菜美容又减肥 空心菜食谱分享

 　　空心菜的维生素含量比大白菜的含量还要高，空心菜不仅营养丰富还可以防暑。下面就为大家说说吃空心的4大好处以及怎么来选择空心菜。

　　夏天吃空心菜的好处

　　防癌。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

　　降脂减肥。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

　　美容佳品。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

　　防暑解热。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

　　夏天挑选空心菜的方法

　　常见的空心菜有两种，一种梗非常粗长，叶片集中在下部，叫做藤蕹。南方人很喜欢买这种空心菜，可以把叶子和梗分开来炒，做成两盘菜。另外还有一种空心菜的梗会比较细短一些，直接择好入锅炒就行。

　　挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。

　　空心菜怎么吃

　　空心菜梗炒虾仁

　　主料：空心菜400克

　　辅料：虾仁250克、生抽15毫升、葱10克、食盐2克、姜1片、蒜2瓣、花生芽20克

　　空心菜梗炒虾仁的做法：

　　1.空心菜洗干净，去掉叶子将梗子切段备用

　　2.虾仁用冷水浸泡解冻

　　3.准备点葱、姜、蒜

　　4.油热了下虾仁煸炒到变色

　　5.下入葱、姜、蒜爆香，加入空心菜梗翻炒

　　6.加入盐适量、生抽适量翻炒均匀就可以了

　　凉拌空心菜

　　主料：空心菜500克

　　辅料：香油5克、醋10克、辣椒油1勺、蚝油5克、生抽5克、调味鲜2克、小米椒10克、蒜苔10克

　　凉拌空心菜的做法：

　　1.空心菜清洗干净备用

　　2.备蒜瓣，米椒，蒜瓣切碎，米椒切丝

　　3.备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜

　　4.烧上辣椒油、淋上醋、蚝油，合成汁

　　5.锅里放清水，盐烧开，放进空心菜氽熟后沥水装盘

　　6.浇上刚调好的调汁拌匀即可

（责任编辑：陈加勇）