烧烤有安全陷阱？那要怎么吃？“五进”宣传走进南山桂庙美食街

① 在烧烤前后，要彻底清洁烧烤用具。

② 宜选用气体炉烧烤或电炉烘焗。

当下年轻人聚会大多喜欢三三两两到烧烤摊上“撮一顿”，欢声笑语，人来人往，撸着串儿喝着酒，热闹又便于交流感情。但是你知道烧烤里存在的隐藏危害吗？怎样合理食用烧烤呢？深圳市食品药品监督管理局和深圳市商品质量促进会联合南山区粤海街道食药安办以及粤海街道粤桂社区工作站于9月10日16点—19点在南山区桂庙美食街，宣传“一起参与——深圳创建国家食品安全示范城市”暨创建国家食品安全示范城市系列活动之食品安全“五进”及食品安全展览。

延伸阅读

编辑整理：深圳食事药闻

④ 不宜过量进食烧烤肉类，避免食用烧焦部分，注意搭配进食各类蔬菜，维持均衡健康的饮食。

[责任编辑：刘婷]

③ 烤时要勤翻动，使其受热均匀，烤熟烤透；肉类要彻底煮熟至中心温度达到摄氏度75度或以上至少30秒。

无证照的摊点卫生难以保证，从业人员大多未经健康检查，使用的原辅材料来源不清，及食物烹饪器具等质量难以保证，食品安全风险隐患较多。

在外就餐时

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什么是烧烤肉？

烧烤肉是指一些用干热烹煮方法（如烧烤及烘焗等）制成的肉类食品，若烧烤肉在制造过程中处理不当，会产生一种可引致癌的物质—多环芳香族碳氢化合物（PAHs）。例如当肉类油脂滴在热源上，会产生PAHs并会污染肉的表面；若煮食燃料（如炭或柴）未充分燃烧亦可能产生PAHs.

专家建议

目前，深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点，创建时间从2015年10月－2017年9月。创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建，将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保全市人民群众的身体健康。

消费者应选择正规经营的餐饮服务场所，减少不必要的消费风险。

自助烧烤时

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