中小学生营养菜谱:炸鸡腿被踢出学生＂营养餐＂

　　去年10月，南京出炉了中小学生“营养菜谱”的标准版，其中把油炸食品毫不留情地“踢出”了学生在校菜单。不过记者昨天在南京鼓楼区等七区联合举行的中小学食堂大宗食材和送餐企业招标会上采访发现，不受营养专家待见的油炸食品在学生中间却是大有市场，很多学校也不时地会“加一些”，给孩子打打牙祭。据了解，学生“营养食谱”虽然科学营养，但已陷入推行难的尴尬。学校食堂硬件不足、学生不爱吃、家长观点不统一以及经济条件制约等，都是学生营养餐难以进一步推广的重要原因。                  

　　好吃的不营养，营养的不好吃，难！

　　据了解，南京之前公布的学生营养食谱曾备受关注，该营养食谱共分为3个年级组，即小学1-3年级组、小学4-6年级组和初高中组。每个年级组分别设置了20套午餐及全日食谱。

　　“标准菜谱”中包括了六大样：主食、大荤、小荤、素菜、汤类和水果。记者看到，营养午餐食谱每餐为1荤2素1汤或2荤2素1汤搭配，其基本原则为：主食包括米饭和面食，以米饭为主添加10%-15%粗杂粮；大荤包括每周三次的畜禽肉类、每周1次的动物内脏、每周1次的鱼虾类；小荤要求荤素搭配合理；素菜每天要有1种叶菜类。不过记者在采访中发现，学生营养餐虽然符合科学要求，但是在实际操作中却遭遇了推行难的尴尬。

　　油炸食品不能吃？学生就好这口

　　鸡米花、香鸡排、奥尔良全腿、川香鸡柳、黄金脆骨串、黄金鸡排……虽然在南京市之前发布的学生营养菜谱中，油炸食品已经被排除在外。

　　但是记者发现，在采购现场，仍然有各色各样的油炸食品赫然在列。“油炸食品确实不属于健康食品，但是学生喜欢吃。”一位供应商告诉记者，孩子吃饭口味很重要，比如油炸类的、茄汁类的、椒盐味的、酸甜味道的，孩子都比较喜欢。“特别是油炸食品，点击率就是高，学生喜欢哎。”

　　“虽然营养专家说油炸食品不健康，但是在孩子们中有市场。现在的孩子吃饭胃口不知道怎么回事，总体不太香，所以有的时候也要弄点他们爱吃的刺激刺激胃口。”采访中，一位小学代表告诉记者，学校一般会1-2周穿插着给孩子吃一次油炸食品，给孩子打打牙祭。