鸡蛋名目众多，专业人士称：“营养差不多”

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　　林永灿分析说，土鸡蛋、初生蛋对比普通鸡蛋，确实口味、口感上会好吃一些。如初生蛋是小母鸡生产的第一窝蛋，吃起来比较滑、比较香，而土鸡蛋或柴鸡蛋一般是指在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋，这类蛋所含脂类较高，风味较好。但不管是哪种鸡蛋，营养价值都相似，没有多大差异。

　佛山日报记者岑雪莹

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　　禅城普君市场内卖鸡蛋的档口很多，普通鸡蛋普遍卖7元一公斤，相对22元一公斤的初生蛋等概念蛋要便宜不少。但事实上，即使是普通鸡蛋也有不同名目。普君市场内，7元/公斤的鸡蛋标着“三水鸡蛋”，在市场附近一家超市内，5.96元一公斤的鸡蛋标着“土鸡蛋”，而在同济市场，低价鸡蛋却直接标着“普通鸡蛋”。

　　“部分市民认为鸡蛋越小营养越好，实际上也是一种误解，有些鸡蛋不是初生蛋，但也比较小，这跟母鸡品种有关系，跟营养并无关系。”林永灿补充说，蛋壳颜色同样与产蛋鸡的品种有关，与营养无关。

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　　在华润万家超市内购物的陈女士经过对比后，挑选了单价较高的某品牌三鲜鸡蛋。为何挑选这种鸡蛋？陈女士说，看介绍觉得这种鸡蛋更好。记者注意到，这款三鲜鸡蛋包装上写着喂养配方包括精选玉米、精选亚麻籽、精选大豆和精选深海鱼油，单价是21.98元一公斤，而五谷蛋则是喂养五谷长大母鸡的鸡蛋，价格13.98元一公斤。

　　近段时间，佛山市场上普通鸡蛋卖出7元一公斤的白菜价，但记者昨日走访市场和超市发现，低价鸡蛋仅限于普通鸡蛋，诸如果园鸡蛋、乌鸡蛋等名目繁多的概念蛋价格是普通蛋的好几倍，身价分分钟堪比“二师兄”。

　　高价概念蛋粉丝也不少

　　在鸿海市场里，卖得最贵的要数36元一公斤的果园散养鸡蛋。档口老板介绍，喂养鸡的食物和生长环境不同，价格自然不同，鸡场饲料鸡的鸡蛋最便宜，农场以五谷杂粮配餐打造的生蛋鸡和果园里走地鸡的鸡蛋则要贵得多，口感方面果园散养鸡蛋吃着更香。

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　　对此，市动物卫生监督所所长林永灿表示，市面上所售的各种鸡蛋，主要在口味上有差异，营养其实差不多。

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　　口味有区别营养差不多

　　这些高价蛋口味和营养上有不同吗？对此，鸿海市场出售“乡村香”鸡蛋的档口老板给出的解释是：普通鸡蛋的蛋黄偏黄偏浅，“乡村香”鸡蛋除了蛋黄偏红，也不容易散黄，因此前者适合用来煎炒，后者用来蒸煮尤其是做早餐十分适合，口感更好；　初生蛋则更适合老人和婴幼儿，营养要好些。

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鸡蛋名目众多，专业人士称：“营养差不多”

　　价格差异大，是否意味着越贵的鸡蛋越有营养？

　　华润万家超市内，鸡蛋分散装和盒装两种方式出售，价格差距更大。散装鸡蛋中价格最低的要数5.8元一公斤的粉壳鲜鸡蛋，而绿壳乌鸡蛋则卖到33.98元每公斤。

佛山新闻

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编辑： 万稳龙

　　鸿海市场一家杂货档摆着五谷蛋、谷丰农家蛋和初生蛋三种不同种类的鸡蛋，每公斤售价分别为14元、20元、24元。另一家档口售卖的鸡蛋也有两个价位：9元/公斤的罗定鸡蛋和22元/公斤的“乡村香”鸡蛋。档主推销称：这种高价蛋来自贵州，鸡蛋上印着“乡村香”牌子，是在树下养的母鸡产的。

　　专家释疑

　　鸡蛋名目多价格差距大

　　昨日，记者走访禅城区鸿海市场、普君市场和华润万家超市发现，市面上售卖的鸡蛋名目繁多，有乌鸡蛋、初生蛋和农家蛋等，每公斤价格在8元至24元间。

　　记者在禅城普君市场观察发现，尽管不少街坊买鸡蛋会考虑价格因素，但是高价鸡蛋也有粉丝。“初生蛋给小孩子当早餐，普通鸡蛋炒菜吃。”黄女士一次买了两种鸡蛋，一只初生蛋价格相当于两只普通鸡蛋。

　　鸡蛋是每个家庭的必需品之一，但五花八门的概念让人选择困难。

　　这些高价概念蛋是否真像商家推销那样有特别之处？对此，市动物卫生监督所所长林永灿介绍，市面上所售的各种鸡蛋主要是口味、口感上差异，营养价值差不多。