为国人“量身定制”精准营养方案

中科院上海生科院首席科学家林旭：

为国人“量身定制”精准营养方案

■本报记者 黄辛

什么时候才能拥有为国人“量身定制”的精准营养方案？在日前于京举行的全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会上，中科院上海生科院首席科学家，中国营养学会常务理事、基础营养分会主任委员林旭被再一次追问。

“在人类的进化过程中，不同地域间在生活方式和饮食习惯上的差异，造成了人群营养适应性方面的差异。”林旭指出，营养科学没有全世界通用的标准，而现在被人们所熟悉的各种膳食营养推荐方案往往根据欧美白种人的研究数据推算而来。

与此同时，近年来，我国居民膳食结构有了显著改变，也会影响特定脂肪酸、氨基酸和碳水化合物等摄入总量、种类和比例的改变。然而，这些营养素与代谢性疾病发生发展之间的关系，尚缺乏系统研究。“中国人需要建立符合国人特点和健康需求的营养标准与膳食指南。”林旭表示。

“营养是一门很有‘个性’的学问，不仅存在种族差异，不同个体之间也存在着较大差异。”林旭解释说，食物中的生物活性物有多样性，人类在遗传易感性、代谢表型和营养适应性方面的差异会导致其在营养代谢应答方面的差异，因此精准营养要求的其实是根据不同个体或同一类人群的营养健康需求给予“量身定制“。

美国营养学会已将个体化营养作为“21世纪营养科学需要优先发展的6个领域”之首。而个体化营养着重研究个体对膳食和食物代谢的反应多样性及形成的原因和结构，并解析引发亚洲人群对食物产生相同或不同反应的遗传、表观遗传和种族（民族）等因素，为制定个体化营养干预和膳食推荐等相关政策提供更好的循证依据。

林旭认为，目前在大队列中运用多组学大数据的精准营养研究仍在起步阶段，并且现有的多组学队列研究主要局限于欧美人群。由于中西方人群在遗传背景、膳食结构和生活方式、代谢表型以及疾病易感性方面存在较大差异，我国亟须在大型流行病学队列和干预研究的基础上，运用多组学的方法深入了解中国人群和亚洲人群的营养需求；解析形成群体/个体间与营养代谢应答多样性和疾病易感性差异相关的生理学基础，从而为实现“营养个体化”以及制定“精确”的营养推荐和营养干预方案提供循证依据。

目前，林旭团队已在中国人群中发现了几十个与食物和营养成分、环境暴露相关的组学标记物，并通过多个营养干预发现亚麻子及有效成分、核桃、糙米等对肥胖、代谢综合征的改善作用。最近，他们还首次系统评估了中国人群维生素D补充的量效关系及遗传和非遗传因素的影响。这些原创性的工作填补了大量中国人群或亚洲人群研究的空白，为今后在中国人群中开展代谢性疾病的精准预测、预防及营养干预提供了重要的科学依据。

《中国科学报》 (2017-06-06 第4版 综合)