“世界美食之都”顺德将在国庆办美食节

“世界美食之都”顺德将在国庆办美食节

来源：南方日报　　　时间： 2016-08-08 07:21

　　被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的顺德宣布，将于今年9月30日——10月4日在顺德大良举行2016顺德（华侨城）美食节主会场活动。7日作为此次美食节的预热，当地举办了第11届顺德私房菜大赛启动仪式，共有30位精英选手角逐。

　　目前在介绍粤菜的名句里，“食在广州、厨出凤城”概括了粤菜发展过程，该句中的“凤城”指的就是顺德大良，在2016顺德美食节举办前夕，第11届顺德私房菜大赛也由大良“出发”。赛前大良街道方面除了积极招募选手，还邀请顺德区厨师协会为选手进行培训，最后筛选了30位精英选手，这些选手烹饪的才是以顺德传统或创新粤式热菜为主，囊括了煎炒炆蒸焗等烹调方式，且比赛选手呈现年轻化，以80、90后选手为主。

　　经过激烈角逐， 顺德厨师协会会长、顺德十大名厨之一的罗福南宣布一名为“油泡笋壳”菜肴获得一等奖，而由当天最小参赛选手，14岁梁千伸与爸爸一同烹调“大佬辉渔面”获得了三等奖。“爸爸爱吃面，我就想到用鱼肉做面，选用大头鱼鱼肉表面的鱼青部分，手工甩动打胶，然后用蛋糕店挤奶油的那种裱花袋挤出一条条的鱼面，下锅煮熟再配上南瓜煮成的鲜甜鱼汤，这道菜口感十足，味道鲜美。”

　　值得关注的是，今年国庆期间，顺德美食节主会场活动将在大良德胜广场隆重举行，当地将打造顺德特色美食一条街、展示成都、澳门、扬州、法国马赛等美食及文化交流的创意城市主题展区、聚集各路美食的海上丝绸之路美食带等，并配套顺德美食名店、名菜、名厨系列展演、旅游文化产业展示、配套产业展示、主题文化展演等，为来顺德的游客呈现一个体验美食，触摸文化、感受城市的精品节庆活动。（记者/尹辅华）

（责任编辑：许曼佳）

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