【豆渣素丸子】解馋不长肉、健康更美味

 请您文明上网、理性发言并遵守相关规定。 

　　我家的素丸子是用榨豆浆剩下的豆渣做的。豆渣可是好东西！豆渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效。利于排便,可防治便秘。经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。豆渣的营养丝毫不逊色于豆浆哦!豆渣中的钙含量高，容易消化吸收，对防治骨质疏松症极为有利。豆渣是营养又美味的副产品！千万不要扔掉哟！豆渣可以做各种美食：炒豆渣、豆渣饼、豆渣面包等。

【豆渣素丸子】解馋不长肉、健康更美味

2015-11-24 13:46:07 搜狐美食

　　8、锅里放油，等油六、七成热，放入一个个丸子，我是用小勺子拨弄成圆形的。我是因为边做边拍，所以不能把手弄脏。可以用左手的虎口位置挤出丸子的雏形，然后右手用勺子配合，丸子会更好成型

责任编辑： 杨林芳

　　刚出锅时，香喷喷的，外酥内软；凉了吃也不硬扎扎，依然松软可口

　　2、胡萝卜丝最好能剁碎些，这样可以使丸子更光滑漂亮一些，不支支棱棱的。我为了省时间，只剁了两下。加盐将胡萝卜杀出水分

网友评论:

　　9、等丸子浮起，表面金黄，捞出

　　5、加入葱花和油(或香油)，搅拌均匀。

　　豆渣素丸子：豆渣、胡萝卜、自发粉、鸡蛋、葱花、白胡椒粉、孜然粉、盐

　　3、豆渣挤去水分，豆渣尽量压要干一些，水分太大，不容易成型

　　4、搅拌均匀后，加入盐，孜然粉、白胡椒粉，搅拌均匀

　　1、将胡萝卜洗净、擦成细丝

　　6、打入2个鸡蛋，搅匀

　　如果加一点香菜在素丸子里味道会更好，孩子不吃香菜，我是用葱花来代替香菜的，也非常好吃！

　　素丸子是非常受喜欢的老北京小吃。用不同的蔬菜搭配出的炸素丸子的味道和口感各有千秋。油炸丸子热量高，不宜常吃，可是馋了、想吃怎么办？！其实用抗癌的豆渣来代替淀粉和部分面粉来做丸子，即解馋了又不长肉、还更加健康、更加美味。

　　炸素丸子可以一次性消耗大量的豆渣。是处理豆渣的好方法。

　　素丸子因为豆渣的加入，大大减少面粉的用量，吃多了也不会长肉。豆渣令丸子口感上特别松软，不硬扎扎的，老人和孩子都能吃，色泽金黄诱人，拿一个放入嘴中，顿时香味充满口腔，一嚼是豆渣的沙沙感，外酥里嫩，味道特别！香喷喷，越吃滋味越丰富！

　　烟台食客聚集地，烟台美食信息资讯发布阵地 让我们因美食幸福的走到一起，一同品尝各路美食，一同分享推荐饮食心得 还等什么，赶快加入吧！烟台美食先锋群1：123380923【推荐加入此群】，烟台美食先锋群2：40122360（已满）；烟台美食先锋群3：192065062【推荐加入此群】 ，烟台美食先锋群4：66357924（已满），烟台美食先锋群5：319977060（已满）,微博：烟台美食网，微信：烟台美食网。

　　7、最后加入自发粉，根据浓稀程度加入自发粉，搅拌均匀，能用勺子盛出形状就可。面糊静置30分钟以上。

　　我炸素丸子在传统素丸子的基础上，做了一些改良：1、用自发粉代替面粉，丸子会更蓬松；2、去掉了粉条、淀粉和糖的成分，让油炸的食品热量低一些，更健康些；3、不放糖，用胡萝卜炸出的丸子本身就会有一丝甜味的，不必加糖；4、用孜然粉代替五香粉，楞是令素丸子吃出了烤肉味，非常香。

[点击讨论烟台本地美食]