让更多人了解健康饮食理念

三秦都市报 - 三秦网讯（记者 文锦）“这是马铃薯做的包子吗？真好吃！”“哇，还有马铃薯做的油条、锅盔、红枣蛋糕！”3月1日中午，西安市农林委主办的“薯色薯香·薯食营养”马铃薯主食产品推广“三进”（进机关、进社区、进学校）活动启动，首次走进陕西省农林厅机关，由爱菊、万众、华天古都三家粮油企业开发出的73种马铃薯主食产品免费提供给大家免费品尝。陕西省农业厅厅长白宜勤在品尝了糕点、油条、麻花等品种之后，高兴地说，“马铃薯营养价值很高，做出适合市民群众喜欢吃的各式品种，不仅丰富了市民的主食餐桌增加了饮食营养，还为生产农户找到了出路，推进了马铃薯主食化开发。”

开发：已有10余个产品投放市场

“面食中加一定比例的马铃薯全粉，吃起来味道不变，闻起来有淡淡清香，营养则更为丰富。”据西安市农林委介绍，马铃薯主粮化战略从2015年开始推进，今年1月，西安市召开全市马铃薯主食产品开发推进会。加快马铃薯产业开发，打造小康社会主食文化，是推进种植业结构调整、提高农业供给质量和效率的重要途径。截止目前，由爱菊等三家企业承担的马铃薯主食产品工艺研发已成功研发出馒头、面条、凉皮、卤面、花卷等73个品种，已有10余个品种投放市场，受到消费者的喜爱。据统计，自去年该项目实施以来，三家企业累计投放市场（华润超市、爱得宝便利店等）主食产品近400吨，受到消费者的喜爱。今年内还将加大投放力度，完成500吨的投放。

生产：引导农民种植改变种植结构

据西安市农林委种植业处介绍，西安作为全国马铃薯主粮化试点城市目前马铃薯的种植面积为6万亩，主要集中在周至、户县、长安、蓝田沿山县区，其中蓝田县生产量最大。虽然西安市本地种植产量不大，但主要在发展马铃薯深加工领域上发力，进行主食产品工艺研发与市场推广试点。今年，西安将以推进农业供给侧结构性改革为主线，围绕马铃薯主食开发，积极调整优化种植业结构，引导农民种植马铃薯、优质大豆等，进行粮豆、粮油和粮饲轮作，变粮、经二元种植结构为粮、经、饲三元种植结构。

推广：系列产品将送到家门口免费尝

据介绍，马铃薯含量有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，易消化吸收，平均蛋白含量64.15%，高于小麦粉的60.96%。此外，马铃薯含量有多种维生素、无机盐和丰富的膳食纤维，从营养角度看，它比大米、面粉具有更多的优点，是健康消费的新选择。目前，由于成本高，马铃薯系列主食产品售价要高于普通面粉做的产品。

为让更多人了解健康饮食理念，推进马铃薯主食产品走向市场，今年西安市农林委还将进入到更多机关、社区和学校中进行“薯色薯香”系列推介活动，将丰富多样的马铃薯主食产品送到家门口和单位门口，让市民群众免费品尝、现场购买。