乐山美食争艳川菜创新大赛乐山赛区放异彩

　　谈到乐山选手如何进一步提高，高朴说，创意大赛立足在传统技艺上有创新，既要有新意，又要有市场需要。这就需要选手们通过这样的比赛互相交流，让自己开拓视野，提高创新认识，取人之长补已之短，我相信他们会有更进一步的亮点展示和启发。谈到乐山美食如何进一步提升，高朴说，乐山既有河鲜，又有山珍，还有美景。要把食材、烹饪技艺与文化有机结合，做一些深度的挖掘，打造一种乐山地标美食，让每一道菜都有故事可讲。

　　乐山市旅游学校

　　四川在线乐山讯(记者 余建军) 继乐山餐饮企业在川菜辉煌30周年庆典表彰会上获奖数量系全川之首后，在11月14日举行的四川省第三届川菜创新大赛乐山赛区颁奖典礼上，又斩获个人金奖16个、银奖26个、优秀奖26个，团体金奖3个、银奖5个、优秀奖3个的佳绩。

　　井研翰林食府

　　据悉，近年来，川菜的味型、烹饪工艺、菜式设计发生了巨大的变化，四川省川菜创新大赛作为四川省餐饮业品牌赛事，先后于2005年、2009年举办了大赛，为川菜饮食文化的传承与创新，为餐饮业的繁荣与进步，发挥了积极推动作用。今年是第三届，分为川东、川西、川南、川北四个赛区。乐山赛区作为川南赛区，也是乐山有史以来举办的第一次高水平、高规格的餐饮赛事，吸引了来自雅安、乐山、凉山、泸州等川南7个市州的28支代表队、305名选手踊跃参赛，个个在台下“摩拳擦掌”，在赛场上展尽身手。

　　“乐山美食让人流连忘返，非常好!”“乐山选手在做河鲜方面很有特色，整体水平非常不错。”这是四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴对乐山美食和乐山厨艺发至肺腑的中肯评价。