西媒盘点历史上最健康50种食物：最好都列入食谱(2)

　　菜花产自中东地区，在亚洲地区的种植历史已经超过1500年，在16世纪经土耳其传入欧洲。由于其含有大量水分，而碳水化合物、蛋白质和脂肪较少，因此经常被列入减肥食谱。此外，菜花还含有维生素B1。如果缺乏这种维生素，很可能导致神经系统疾病，例如注意力无法集中和抑郁症。

　　23，芹菜

　　古埃及人和古希腊人已经将芹菜作为餐桌上的一道菜肴。古罗马人在葬礼上食用芹菜，并将一束芹菜放在坟墓旁，以示对逝者的尊敬。芹菜中的类黄酮具有抗炎、抗菌和舒张血管的作用。芹菜还是花椒毒素和香柑内酯的来源，这两种物质对皮肤病都有疗效。

　　24，厚皮菜

　　厚皮菜源于亚洲。公元前800年的亚述人就开始食用厚皮菜了。由于含有丰富的钙质，这种蔬菜非常适合孕妇、老人、小孩和运动员食用。此外，其所含的叶黄素能够预防梗塞和中风。

　　25，鳄梨

　　源于墨西哥、哥伦比亚和委内瑞拉的鳄梨在阿兹特克语当中叫做“Ahuactl”，意为“睾丸”，因为阿兹特克人认为其具有催情功效。虽然热量较高，鳄梨能降低总胆固醇水平，并且含有抗氧化物质。鳄梨对治疗牛皮癣有很好的疗效。此外，鳄梨中的色氨酸能提高血清素的水平，进而使情绪变得更加愉快。

　　26，蓝莓

　　虽然蓝莓的起源尚不得而知，但可以肯定的是，早在远古时代北极的居民就开始食用蓝莓了。美洲土著人也将蓝莓作为食物。由于富含多酚和抗氧化物，蓝莓成为抵御心血管疾病的捍卫者。此外这种味道酸甜的水果还能抗感冒，增强机体免疫力，预防尿道感染。

　　27，草莓

　　草莓的最初产地是欧洲的阿尔卑斯山区。法国人从公元5世纪开始培植草莓，然后是西班牙人、葡萄牙人和英国人，后来由英国人带到了美洲。草莓所含的维生素C甚至高于柑桔，还含有大量纤维素和钾元素。此外，它还含有水杨酸等多种有机酸和类黄酮，因此具有抗氧化功效。

　　28，桑椹

　　桑椹是桑树的果实，而桑树来源于波斯。桑椹含有一种名叫紫檀芪的物质，具有抗氧化功效。外敷桑椹对牛皮癣有很好的疗效，但其最具价值之处还是在于含有花青素醣和胡萝卜素，能够增强机体免疫力并延缓衰老。

　　29，木瓜

　　木瓜产自墨西哥或者智利的安第斯山脉，后来传入赤道国家，然后才来到欧洲。其中所含的木瓜蛋白酶能够促进促进其他食物中蛋白质的消化吸收，适合有胃炎、食管裂孔疝和胃部反酸等消化问题的人食用。

　　30，香蕉

　　香蕉源于东南亚和印度，然后随着阿拉伯人的入侵传到地中海地区，后来又随着移民来到了美洲。香蕉所含的菊糖能够降低罹患心血管疾病、骨质疏松症、肥胖症和癌症的风险。丰富的钾元素能够预防身体发生痉挛，因此是运动过后恢复体力的最佳水果。

　　31，橙子

　　橙子产自中国的东南部和缅甸的北部。果肉中的胶质能够降低胆固醇，有益于肠道菌群健康生长。它所含的类胡萝卜素能够预防癌症和心血管疾病。如果把橙子的果肉和络都吃掉，还能获取丰富的纤维素。

　　32，苹果

　　据考证新时期时代的原始人类已经开始吃苹果。目前可以确定的是，古埃及人已经开始在尼罗河河谷种植苹果。随着时间的推移，人们甚至认为苹果是包治百病的“圣果”。虽然这种说法过于夸张，但苹果确实含有很多有益健康的成分：果胶能够降低胆固醇；儿茶素不但具有抗氧化功效，还能抵御肺癌；主要存在于果皮当中的二氢查耳酮能够预防糖尿病；原花青素不但能抗氧化，还能改善血小板减少。

　　33，葡萄

　　葡萄产自高加索地区和西亚。据说旧石器时代的原始人已经懂得采集野葡萄吃。不过葡萄栽植技术的发明者是古罗马人。研究表明，葡萄和葡萄酒当中的植物营养素能够预防心血管疾病、部分癌症和白内障。不过红葡萄和红葡萄酒当中的有效成风比其他品种更高。最新研究甚至显示红葡萄和红葡萄酒能够预防老年记忆力问题。

　　34，猕猴桃

　　早在数千年，被中国人称为“杨桃”的野生猕猴桃就生长在中国的深山之中了。到了上个世纪初期，野生猕猴桃被引入新西兰，最后被培育成我们现在见到的样子。猕猴桃富含维生素C，以及能够预防脱氧核糖核酸受损的生物活性成分，因此能够预防癌症等多种疾病。

　　35，石榴

　　石榴源自南亚、波斯和阿富汗。由于热量较低，且具有收敛、消炎作用，因此常被用来减肥和排毒。最新研究显示，从石榴籽中可以提炼一种降低血糖的物质，对糖尿病患者大有裨益。

　　36，牛至

　　最早将牛至用于烹饪和医疗的记录还要追溯到古希腊。它具有抗氧化和抗菌功效，可能还有抗肿瘤和防腐作用。此外，人们还将其视为增强体力、促进消化的良药。

　　37，罗勒

　　罗勒原产地是印度，古希腊的东正教教徒将其用于配制圣水。罗勒精油具有抗炎和抗菌功效。此外，罗勒还含有丰富的铁元素和多种维生素，并具有抵御痉挛的功效。

　　38，欧芹

　　欧芹源于古时候的意大利撒丁岛，不过最初是被用来敬献给逝者。直到中世纪人们才把它带进厨房。虽然通常被当作调味品，但实际上新鲜的欧芹富含大量维生素C，具有抗氧化、抗炎和利尿作用的类黄酮。欧芹精油能够舒张血管和强身健体。欧芹所含的维生素K还能加快血液凝固，预防骨质疏松和梗塞。此外，所含的芹菜素被用于治疗哮喘、失眠和神经痛。

　　39，酸奶

　　公元前6000年居住在如今保加利亚的色雷斯人已经开始制作酸奶。美味的酸奶富含钙、磷、B族维生素，所含的益生菌能够有效地调节人体肠道菌落平衡，增强免疫系统抵抗感染的能力。

　　40，奶酪

　　有考古证据显示，人类制作奶制品的历史要追溯到4500年前。奶酪的品质在很大程度上取决于制作工艺。奶酪是维生素B12、烟酸和维生素A的优秀来源。

　　41，全谷物

　　早在6000年前的新石器时代，原始人已经开始种植大麦、小麦和黍子，到了青铜时代和铁器时代又先后增加了斯佩耳特小麦和黑麦。在全谷物数不胜数的优点当中最突出的是，富含纤维素和B族维生素，以及铁、钙和镁等矿物质。

　　42，燕麦

　　有证据显示，早在青铜时代中欧的原始人就开始种植燕麦了。燕麦是营养最全面的谷物之一，富含维生素E、B6和B5，以及铁、硒、镁和铜等矿物质。由于富含纤维素、氨基酸和不饱和脂肪酸，因此燕麦能够预防甲状腺机能低下症和降低胆固醇。

　　43，鹰嘴豆