【科普营养】美国癌症协会推荐的“彩虹食谱”，中国家庭必看！

【科普营养】美国癌症协会推荐的“彩虹食谱”，中国家庭必看！

2017-09-19 08:11 来源:中国临床营养网 临床营养 /维生素

原标题：【科普营养】美国癌症协会推荐的“彩虹食谱”，中国家庭必看！

今日推荐营养师

熊 睿

《中国临床营养网》专家顾问

青海省人民医院营养科副主任，副主任医师。

中国老年学学会老年营养与食品专业委员会青年委员；全国卫生产业企业管理协会医学营养产业分会常务理事；中国医师协会临床营养委员会会员等职务。

擅长：危重症、炎性肠病、肾病、肿瘤等多种疾病的营养治疗。与多家主流媒体合作，开展营养宣传教育工作。发表学术论文十余篇。

美国癌症协会推荐的“彩虹食谱”，中国家庭必看！

文章来源：中国肿瘤时讯

导语：美国癌症协会向全世界国家推荐一份“彩虹食谱”，我们建议中国家庭都必须看看，对血栓、癌症这两大问题都有良性作用！

近年来，我国恶性肿瘤的发病率一直呈上升趋势，而美国癌症发病率呈下降趋势。为何两国之间出现差异？

专家分析，这与美国越来越重视生活方式有关。

世界卫生组织早就发布声明：癌症发病因素中60%取决于个人本身的生活方式。这60%的因素中，饮食因素就是首位！

在2016年2月，美国癌症协会向全世界国家推荐一份“彩虹食谱”，我们建议中国家庭都必须看看，对血栓、癌症这两大问题都有良性作用！

▲ 美国癌症协会网站

美国癌症学会推荐的这份“彩虹食谱” ，简单来说就是：

把蔬果分成5个种类的颜色，红色、橙黄色、绿色，紫黑色和白色。

每一种颜色代表不同的植物营养素，故每种颜色的蔬果保养的作用不尽相同。在进食足量蔬果的同时，将多种颜色的食材合理搭配，让餐桌像彩虹一样瑰丽多彩，这就是“彩虹食谱” 。

《美国饮食指南》建议：人均每日需摄取5至13份这“彩虹食谱” 中的食物。（1份≈100g）。

从今天开始，防癌护心！

坚持美国癌症协会的彩虹食谱~

从某种意义上来说，身体健康与否取决于血管健康状况。

随着年龄的增长、食物种类的失衡，已经运动的缺失，人体血管难免会出现硬化、斑块等问题。这就影响了全身重要脏器的功能形态。

为此，人们应该从饮食做起，遵守美国癌症协会推荐的“彩虹食谱” 的饮食法则，调整饮食结构，改善血管状态。

红色食物：基础物质不可或缺！

红色食物大多可以为人体提供丰富的蛋白质、矿物质、维生素，是心脑血管维系生理功能的物质基础，因此是不可或缺的。

另外，红色食物大多含有胡萝卜素。胡萝卜素与红色食物中的其他营养物质一起，能增强人体细胞活性，提高血管的生理韧性。

红色食物推荐：

牛肉、羊肉、猪肉、猪肝、胡萝卜、红辣椒、枸杞子、山楂、番茄、西瓜、红苹果、红枣、草莓、樱桃。

需要注意，对于肿瘤患者红色食物中羊肉、辣椒、猪肉是不推荐的。

橙黄色食物：防癌、抗癌一把好手~

橙黄色食物含有胡萝卜素，能抗氧化，有助于预防心血管疾病，保护视力，还能防癌抗癌。

同时，黄色食物中富含的维生素A能保护胃肠粘膜，维生素D还能强壮筋骨。

橙黄色食物推荐：

燕麦、糙米、花生、南瓜、玉米、韭菜、黄豆、柠檬、菠萝、香蕉、橙子、木瓜、柑橘等。

绿色食物：防动脉硬化

绿色食物以蔬菜居多，含有丰富的膳食纤维，有助于调整脂类代谢，防治动脉粥样硬化。

绿色食物中含有丰富的叶酸成分，是人体重要维生素之一，有助于保养心脏健康。

绿色食物推荐：

菠菜、空心菜、芥蓝、茼蒿、小油菜、西蓝花、青椒、韭菜、葱、丝瓜、黄瓜、苦瓜、青豆、豌豆、芦笋、香瓜等。

白色食物：维持血管清洁

白色食物大多含有钾、膳食纤维，有助于维持良好的血液环境，减少脂肪附着，防止动脉粥样硬化。

白色推荐食物：

鸡肉、鱼肉、大米、糯米、山药、莲子、杏仁、洋葱、冬瓜、竹笋、莲藕、牛奶、豆腐、梨、荔枝、叶子、银耳、白萝卜、百合等。

紫黑色食物：护眼、护肝！

紫黑色食材富含花青素，有助于预防心脑血管疾病，保护肝脏，同时对眼睛和皮肤有很好的保护作用。

紫黑色食物推荐：

黑米、黑芝麻、木耳、黑豆、紫菜、海带、乌鸡、紫薯、香菇、黑枣、葡萄、桑椹、乌梅等。

这一张“彩虹食谱”由美国癌症协会推荐。虽然看起来简单，但如果每天照此食用，对身体是良性促进作用。远离癌症、消除血栓就是这么一天一天做到的！

附：

癌症食谱及制作

亚东医院营养科全家福

「突破现状、勇于创新、

持续改善、永续成长」

【肿瘤营养+其他资料】

癌症食谱及制作

作者：亚东医院营养科

刘丽娟主任

职称：亚东医院营养科主任

学历：台北医学大学保健营养学研究所

辅仁大学食品营养系

经历：马偕纪念医院营养科组长

1. 台湾医院临床营养平均水平相对优于大陆。台湾地区有很多优秀的营养部/科/室，他们在日常营养支持、治疗、宣教等工作上有不俗的业绩，值得借鉴。

2. 我们从中找出一部分资料，与广大病友、同行共享。

3. 以上这部分内容选自亚东医院营养科的日常工作资料。

编辑：关珂营养医师

2017年9月19日

我们的宗旨是：

1. 通过此类案例让全国13亿人知道医院有营养科，营养科有营养医师，住院患者应得到营养医师及时、有效的服务。

2. 如果您是患者或其家属，入院后请要求营养科/营养医师为您服务。

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