儿童营养食谱大全：猪肉锅贴的做法

儿童营养食谱大全：猪肉锅贴的做法

2017-06-23 07:13 来源:放飞童心

原标题：儿童营养食谱大全：猪肉锅贴的做法

我家八岁的宝贝特别爱吃猪肉锅贴，好东东不能藏私啊，特整理出来分享给大家。

锅贴是北方人特别喜爱的一道面食，其形状跟饺子很像，只是两端不封口。底部焦黄脆嫩的。也有将锅贴做成饺子状的，这样馅的汁水能更好地保留在里面。锅贴和煎饺的最大的区别在于，锅贴完成是靠油煎出来的，中途会淋几次水以增加湿气，而煎饺是油煎后加水焖至成熟。

儿童营养食谱大全：猪肉锅贴的做法

食材：猪肉适量，生菜适量，面粉300克，凉水100克左右，开水100克左右，生抽适量，油适量，盐适量，蚝油适量

猪肉锅贴制作过程：

1、面粉入盆中，先倒80度左右的开水，将一半的面粉搅拌成絮状，另一半面粉倒凉水，搅拌成絮状，然后将二者混合在一起；水量没有特别严格的比较；

2、揉成比较光滑的面团，蒙保鲜膜饧15分钟左右，再重新揉一次，面团更加柔软；

3、生菜去掉老叶，清洗干净；

4、进热水锅中焯烫5秒左右，也就是在热水中滚一下就捞出（如果不介意可以不焯水直接切碎入肉馅中）；

5、用凉水彻底冲凉，捞出攥干水，切成碎末，颜色变了但口感依然在；

6、提前15分钟左右腌制入味的肉馅，加盐、生抽、蚝油、凉水顺着一个方向搅拌；将切碎的生菜与肉馅混合均匀；

7、饧好的面团取出，搓成细长条，手揪或者刀切成大小均匀的小剂子；

8、擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮；

9、取适量猪肉生菜馅放在圆皮上，中间部位捏合严实，将两端各留一个小口，这是传统锅贴的模样，不用担心煎的过程中漏汤不香，如果格外追求汁多鲜美，可捏成饺子状；

10、平底煎锅或者饼铛中倒少许油，将包好的锅贴挨个码放在锅中，互相挤着更友好；开大火加热，待底部定型后，倒适量的热水，水量能没过锅贴底部就成，转小火，盖盖，连焖带煎；

11、听到“滋滋”的声音后，掀开锅盖，放放水汽，待表面干燥些，底部变脆嫩焦黄，就可以出锅了，吃时蘸着醋汁辣油，非常香。

儿童营养食谱大全猪肉锅贴的做法就介绍到这，关注作者了解更多宝宝食谱大全家常做法。返回搜狐，查看更多

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