营养菜谱：雪花嫩猪柳

营养菜谱：雪花嫩猪柳_胡陵

2016-06-05 09:52 来源:济南胡陵

原标题： 营养菜谱：雪花嫩猪柳_胡陵

营养菜谱：雪花嫩猪柳_胡陵

作者 胡陵 转载请注明出处

雪花嫩猪柳，好看又好吃的一道以荤为主的菜，应该上周做的，武大厨说猪小里脊得提前预订，所以下周一孩子们可以吃上这道菜了。每头猪只有两小条里脊肉，所以不像其他部位那样可以提供比较多的肉，当然，这也是猪身上肉质最嫩的部位。

为何叫做雪花嫩猪柳呢？因为制作过程需给里脊肉打麦穗花刀，然后用蛋清和淀粉上浆，再下清水中焯烫一下，焯过的里脊是白色的，因打了麦穗花刀，又呈花状，这样处理后的里脊肉更加的鲜嫩入口即化，也因此得名“雪花嫩猪柳”，当然这道菜也是从电视节目里学来的。

注： 图片来自网络返回搜狐，查看更多

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