甜点岂只外国有，传统美味，营养又健康

甜点岂只外国有，传统美味，营养又健康

2017-12-05 16:15 来源:网上厨房 藕 /养生滋补 /银耳

原标题：甜点岂只外国有，传统美味，营养又健康

这两年，烘焙行业可以说是风生水起，网红肉松小贝，网红千层，网红豆乳盒子，网红牛油小花。任何一样甜品，加上网红两字后，总能吸引起大家的关注。有时排了长长的队，买回来一尝，觉得也就如此，看来是洋洋对网红美食有着过高的期望值。对比热度蹭蹭上涨的网红美食，我们传统的中式甜点似乎低调不少。

回忆起以前，那时的西点甜品，种类少的可怜。唯独生日，有幸能尝尝蛋糕和奶油的滋味。更多时候，家里能吃到的甜品还是琥珀核桃、酥糖、桂花糕、红豆汤等等。

作为吃货的洋洋，这次要为传统中式的甜点打波call，奉上3道在家也能做的传统养生美味。

软嫩滑爽 入口即溶 桂圆红枣银耳汤

网厨美食达人@77

桂圆红枣银耳汤，可以说的大家都吃过的一道甜品。红枣，桂圆，银耳，任何一样食材虽然普通常见，却给人元气满满的感觉。注重口感不怕麻烦的，我们可以提前将红枣和桂圆去核，这样炖的时候也能更快地炖烂。银耳称好重量去蒂，撕小块，倒入开水中，换两次水泡开。

如果有保温壶，还可以将洗干净的银耳，放入保温壶中加热水泡发。锅里放1500毫升水将泡好的银耳放入锅中，大火煮沸转小火煮40分钟，至银耳粘稠。再将红枣，桂圆放入锅中小火煮10分钟。

最后加入一勺蜂蜜和适量冰糖，慢炖10分钟即可出锅，煮好的银耳红枣桂圆汤装碗趁热享用吧。

注意：

红枣从中间切开很容易就去核，桂圆则需要泡热水才能更好的去核。银耳一定要撕小块，更好煮，然后用开水泡容易泡发。炖的火候一定不能大，小火慢炖出来的汤更稠更美味。此款甜羹炖煮时间不要过短，不然就炖不出粘稠有胶质的浓汁汤了。

红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。

甜甜蜜蜜 软糯可口 蜜汁糯米藕

网厨美食达人@晗妈厨房

蜜汁糯米藕，可以说是江南的一道传统美味，糯米灌在莲藕中，配以桂花蜜、大红枣一起精心制作。软、甜、香，冷热皆可食用。从制作上来说，南京杭州各地的差异并不大，一般都是将藕去皮洗净，窃去小头的一段藕。借助筷子，用手做漏斗，把米灌入藕孔，灌得时候用筷子捅紧，不然口感会散。用牙签将切去的那一小段藕，固定回去，看着是否天衣无缝。

现在一般都借助压力锅，放水淹没莲藕，放入红枣，红糖，兌成淡褐色糖水，30-40分钟即可，换成电饭煲的话，时间就要3小时或更久了。至于糖的量根据个人口味调节，如果有老人或者肥胖者就少放一点。不过个人觉得，这道糯米藕，如果少了甜味，那吃起来就少了许多感觉。

注意：

网厨美食达人@童童~营养师

网厨美食达人-童童营养师，给出的这道阿胶糕的制造方法诚意满满。东阿阿胶:125克，黄酒:125克，冰糖:80克，黑芝麻:30克，红枣:60克，核桃仁:60克，山药粉:15克，薏米粉:15克，枸杞:60克，水:50克。基础的比例如上所说，可以根据自己需求按比例调节。

滋阴益气养血安神的阿胶核桃糕做好了，每天早上吃一块，以内养外，吃出好气色。

阿胶的微苦、芝麻的香、核桃的脆、红枣枸杞的甜，搭配出丰富滋味。丰富的食材与药材，发挥神奇的功效，既滋阴养血，又补气润燥。

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