初夏不可或缺的营养健康食谱

初夏不可或缺的营养健康食谱

2016-05-06 17:14 来源:利华健安科技

原标题：初夏不可或缺的营养健康食谱

虽然初夏已经到来，但神州大地早晚还是凉嗖嗖的，不过花红柳绿、烈日炎炎转眼就是。夏天到了，该怎么吃，是比较有讲究的，正所谓菜篮子里装什么，要随着季节来下单。那么，初夏的食谱该怎么选择才是营养又健康的呢？

南乳花生猪脚煲

食材：花生，猪脚，大蒜，南乳,姜片，八角，米酒。

做法：

1，花生提前泡2小时

2，猪脚处理干净后砍小块。锅里放水，煮开后放入猪脚焯一下，去掉血水,

3，大蒜剁蒜蓉，置于碗内，加入2块南乳和3匙南乳汁，并加入小半碗水，压烂搅拌均匀。姜切片备用。

4，锅里放油，放入姜片和八角炒香，加入南乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入猪脚爆香。

5，全部材料转移到瓦煲里，放入花生，同时倒2匙酱油、1匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌匀，大火煮开后，小火加盖焖至猪脚变软（大概要1.5小时）。

6，期间不时翻动一下，以防粘底。如果水干了猪脚还没软，可以再加点热水继续焖。

醋浸芦笋

食材：芦笋100克，淡醋浸泡过夜。

做法：

将醋浸芦笋放在碗中，隔水蒸熟。每日1次，一星期2-3次。因为是用醋浸泡的，胃酸过多者不宜，可改用其他烹饪方式。

作用：芦笋系百合科植物，味甘性寒，它药用价值高，有防癌作用，还有健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、益肾利尿等功效，适用于食欲不振、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症病人等，对于改善冠状动脉的硬化趋势有一定效果。

清蒸金针菇红枣

食材：金针菇100克，红枣100克。

做法：

金针菇和红枣分别洗净，将金针菇切断后与红枣一起放入碗中，加植物油、调味品及水适量，用—二层纱布扎好碗口，隔水蒸1小时即成。

作用：金针菇味甘性平，并含有丰富的B族维生素，其中维生素B6能降低血脂。

旱芹拌双丝

食材：绿豆芽儿150克，早芹梗100克，肉丝50克，豆腐干150克。

做法：

1，豆芽儿和旱芹梗洗净后用沸水断生，再用凉开水冲凉后摊开，使豆芽儿与芹菜梗保持银白与翠绿色。

2，豆腐干洗净后用冷水煮沸捞出，切成薄丝。

3，将瘦肉丝上浆滑油至熟或开水氽熟。

4，将上述食品置于容器内，加适量香油、食醋、白糖、盐、味精，拌匀装盆。

作用：芹菜分水芹和旱芹两类，早芹香气浓郁，药用为佳，特别是在夏季，可以改善胃口，提升食欲。芹菜含有丰富的维生素，能保护血管壁的完整性，防止已有粥样硬化改变的冠状动脉出血。

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木耳瘦肉汤

好东东放前头：此方系我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的实效方，据其介绍，每日食用1次，连食45天，有助于冠状动脉再通，也能使脑血栓有所好转。

食材：黑木耳10克，50克瘦肉，3片生姜，5枚红枣。

做法：

将上述食物加入汤锅内，加6碗水，浸成2碗汤，然后加少量盐及 味精。

作用：木耳具有补脾益胃、润肺补脑、和血养荣、润燥利肠等功效。现代研究还表明，木耳具有抗血小板聚集、降低血液黏度、预防动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。

花旗参灵芝石斛乌鸡汤

食材：乌鸡半只，花旗参（西洋参）10g，石斛6粒，灵芝3片，老姜，盐适量。

做法：

1，乌鸡洗干净切块，冷水下锅，待烧开后去血沫，捞起备用。

2，用另外一只煲汤的锅，接清水烧开，倒入乌鸡块，放入花旗参片、石斛、灵芝片，还有拍扁后的老姜末。

3，大火烧开后转中小火慢慢煲约60分钟（若是瓦锅建议90分钟-120分钟），食用前加入食盐调味即可。

莲子枣仁桂圆汤

食材：去芯莲子20个，桂圆肉10个，酸枣仁9克（中药店有售），冰糖适量。

做法：

全部材料分别洗净，稍浸泡，一起放进砂煲内，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲至莲子软化，加入少许冰糖煮融关火便可。

红白萝卜煲猪心

食材：白萝卜250克，红萝卜200克，猪心1个，猪展肉250克，生姜3片。

做法：

1，将萝卜去皮切块，猪心剖开，猪展切块。

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