一颗麦子里的匠心：麦中宝凭专利技术开启健康膳食管理新纪元

一颗麦子里的匠心：麦中宝凭专利技术开启健康膳食管理新纪元

2017-12-15 13:44　 　 来源：中国食品安全报　 　 作者：记者 牛春安

在快节奏、高强度的都市生活中，肠道问题成为了不少人的“难言之隐”。不规律的作息和饮食习惯，在影响精神状态的同时，也悄无声息地消磨着身体的能量值。12月14日，发起肠道健康保卫战——麦中宝体验沙龙在北京举行。

在肠道健康越来越被重视，但与肠道健康密切相关的膳食纤维摄入存在较大缺口的今天，市场上缺乏这样一款成分天然安全，能够方便补足人们日常饮食的膳食纤维缺口，且不造成营养缺失和热量过剩的产品。

麦中宝希望以产品为载体，提供更科学的膳食解决方案。它的诞生，也弥补了市场的空缺，这对于健康食品市场来说，将是一场突破，让健康膳食管理进入了新纪元。

一粒麦子里的高科技

麦中宝CEO张素真坦言，麦中宝团队想要做的不仅仅是一款产品。“作为一个食品行业从业者，我的选择来自自我期待：我希望用现代食品和营养科学游刃有余地调整自己的身体，传递一种健康美的生活方式。我想应该有更多的消费者愿意跟我一起实现这种自我期待。”

张素真希望能够选择一款安全天然的高营养密度膳食纤维产品，作为这次创业的敲门砖。同时为正在进行体重管理、膳食管理的消费者提供一条正确的通路，以及一种新的生活理念。在考虑多方因素后，麦中宝成为了她最终的选择。

麦中宝，取自于小麦、孵化于中国科学院，是目前市场上唯一一款单一成分、纯物理方式加工的高膳食纤维食品。产品的唯一成分，是紧贴麸皮内侧的小麦糊粉层，这一层凝集了小麦中70%以上的营养精华。

作为有着悠久小麦种植历史的文明古国，中国对小麦的食用历史可以追溯到汉代，但这种基础农作物中依然存在很多不为人知的秘密。紧贴麸皮内侧的“小麦糊粉层”，具有很高的膳食纤维含量，但由于与种皮紧密粘连，极难分离。尽管欧美等发达国家已经掌握了小麦糊粉层提取技术，但化学法和生物酶解提取的方法受制于成本、安全性等各种因素，无法产业化和市场化。

2013年，中国科学院的专家团队宣布，成功建成了全球首条小麦糊粉层产业化生产线。采用全球首创的旋风涡流微纳米分离技术，将小麦糊粉层用纯物理分离方法分离出来，制成了麦中宝。这是全球首次采用纯物理方法实现高效的大规模分离小麦糊粉层的工艺和技术，高质量的获取安全无污染的天然小麦糊粉层。小麦糊粉层纯物理分离核心技术及制备工艺共申请了 12 项国家发明专利。

根据中国营养学会的建议，每人每天需要摄入30g膳食纤维，而一般人群每天的摄入量甚至不足10g，这也致使肠道内环境难以维持在平衡状态，进而提高了肥胖等一系列代谢类问题的发生几率。

根据检测，麦中宝中的膳食纤维含量为36.8%，是以高膳食纤维著称的燕麦的近5倍。产品的唯一成分就是小麦糊粉层。天然纯净，富集全麦中营养精华。冲泡方式简单，适合有便秘症状、希望控制体重、健身及追求健康饮食的人士。安全系数高，孕妇、儿童、老人均可放心食用。

打造中国人自己的健康品牌

“一日三餐：一餐为饱腹，一餐为口腹之欲，一餐为身体之本。”北京麦中宝CEO张素真认为，“吃”这件事，很有门道。

“每个人都希望能够拥有匀称、健康的身体。但一味的节食减肥对于身体健康的不利影响众所周知。我们理解消费者希望快速获得身材改变的心理，但麦中宝并不希望通过一种偏激的方式达到所谓的减肥效果。我们希望这一产品最终改善的不仅仅是一个人的身体健康状态，更是建立起一种对于健康生活的追求感。”

实际上，在小麦糊粉层分离技术问世后，诸如雀巢、卡夫等外资食品行业巨头都对这一专利表现出了浓厚的兴趣，期望通过收购的方式将这一技术纳入囊中。但创始团队最终拒绝了这些收购邀约。“这一次，在小麦相关的加工领域，我们走在了世界的前面。我们希望将麦中宝打造成为属于中国人自己的、领先全球的品牌。”

“轻松生活”，是麦中宝品牌的初衷。而“不虚言”，则是麦中宝的隐性特质。“麦中宝上市，我跟团队说，如果我们有80分，我可以接受说到60分，接受不了说到100分。”张素真说，她想做的是一款有良心的产品。

“我们要做的是一个长线的产品、一个不急功近利的产品。我和我的团队，愿意付出时间成本去寻找那些与我们具有共同理念的消费者。”张素真认为，麦中宝的消费者，应该是理智的，并且愿意为自己的身体健康买单，追求一种更轻松的生活方式，和对自身的掌控力。

引领健康生活方式 倡导“更加爱自己”

当今市场上充斥着各种膳食纤维产品，且多以减肥为宣传卖点。很多高纤产品在营销过程中只是借了“膳食纤维”这个噱头，营养结构单一，却以代餐的名义推广，长期摄入易造成营养缺失和代谢异常。有些打减肥概念的高纤食品为了改善口感，大量添加油脂，甚至比非高纤食品的热量还要高，这样的产品在摄入后，非但没有减轻肠道的负担，还造成了“越吃越胖”的效果。

麦中宝可以减肥吗？这是麦中宝客服最经常被问的问题。就是这个问题，让麦中宝几乎陷入了一场“进退两难”的抉择中。

“为什么说起减肥这个话题？并不是说我有更好的产品或者更高明的减肥方法提供给消费者，我反对把任何一种产品或者戒断任何一种营养素的方法当作减肥的灵丹妙药。我看到很多减肥的人走向跟健康和美背道而驰的方向，减肥综合症带来的代谢问题和精神焦虑更是不可忽视。我特别不喜欢‘减肥是女人一生的事业’这句话，长期处于想吃怕胖的纠结和减肥反弹的循环中，太荒唐了。当你足够了解你的身体，你就能通过健康有效的膳食营养结构和生活习惯轻松调整它、掌控它。”张素真说。

麦中宝的特质是高膳食纤维低GI（升糖指数）且饱腹，膳食纤维能够润肠通便、促进多余摄入尽快排出体外，因此有助于减肥人群的减肥过程。

但是，由于造成肥胖的原因是多样的，均衡营养的膳食习惯才是身体管理的正道。麦中宝最终没有将“减肥”这一诉求作为产品的主要卖点。