蒲公英茶的食用、营养、医药价值

认识蒲公英蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英，菊科，属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，

蒲公英的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。

蒲公英茶的食用价值

蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的微量元素及维生素等，其中最重要的是含有大量的铁、钙等人体所需的矿物质。其钙的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍、山楂的3.5倍。

蒲公英茶的营养价值

从食用营养的观点看，人体中最容易缺乏的无机元素只有Ca和铁。因此，蒲公英具有十分重要的营养价值。美国、日本的研究发现，蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕见，是一种高维营养菜。蒲公英食品已开始在美国、日本风行。现代医学研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用，引起了国际关注。

蒲公英茶的药用价值

蒲公英整枝草都可以利用，被称为中药材中八大金刚之一。

蒲公英的叶子含有丰富的维生素C和铁质，自古以来就传说在春天食用可以清血。另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿。蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果,它含有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。

《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。

蒲公英的利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。在古老的中华民族中，被各族儿女广泛应用，如藏药、蒙药、苗药、彝药、傈僳药、傣药、土家药等等。