秋季养生坚果菜谱(2)

做法：1、准备好原料，笋干提前泡发。2、排骨切小段。3、锅中放水，水开后下排骨焯水，捞出淋干水分。4、锅中放少许油，放排骨小火炒出油。5、炒排骨金黄时，加入葱、姜、花椒和八角炒香。6、加生抽、老抽炒到排骨上色。7、加入笋干炒。8、加入一瓶啤酒。9、加入两三颗冰糖，大火炖开后转中小火焖一小时。10、最后大火收汁。11、加入青椒和适量盐调味。12、搅拌均匀至青椒断生即可。

老人吃了护血管：核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管，对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著。尤其适合中老年人和绝经期妇女食用。

老醋花生 原料：花生米适量、红彩椒适量、黄彩椒适量、葱适量。

和胃之果 花生，被誉为“植物肉”、“素中之荤”，其营养价值可与鸡蛋媲美。花生可以滋养补益、延年益寿，也可被称为“长生果”。

温馨提示：每周吃2、3次。但是肥胖、糖尿病患者，以及过敏体质的人最好不吃。因为腰果所含的脂肪和糖分很多，而且吃多了还容易过敏。

4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。 5、可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

做法：1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。 2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。 3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参、板栗继续煲一小时。

温馨提示：有补肾，益肺，润肠作用。大便溏稀者不宜食用。

另外，栗子最适合“感觉身体被掏空”的男性朋友们啦！栗子治肾虚、腰腿无力最好。

腰果拌虾仁 材料：腰果100克、虾仁250克、盐、麻油、葱末少许、蛋白1个、油3匙。

2、把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右；

食材：母鸡半只、板栗十个、胡萝卜一根、葱两段、姜两块、西洋参8克、枸杞子20粒。

榛子

腰果仁润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃会有不错的保健功效。

做法：香芹去根，摘下叶子备用；胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细；腊肉切片；蒜切片。

温馨提示：每周5次，每次吃一小把（25~30克）。榛子性质偏温热，吃多了易上火。

补肾之果

香芹腊肉

2、锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开；

笋干啤酒焖排骨

核桃

另外，花生还有这8大功效：促进生长发育、健脑益智、延缓衰老、润肺止咳、凝血止血、降低胆固醇、养血通乳、防癌。

花生

栗子 

栗子参鸡汤

原料：榛子仁30克、枸杞子15克、粳米50克。

在“世界四大坚果”中，榛子营养价值最高，有着“坚果之王”的称号。吃起来不仅越嚼越香，还非常开胃。

栗子参鸡汤秋吃果，冬吃根！秋季阳气收敛，也是自然界果实丰收的季节，正是食用栗子、花生、核桃、榛子等坚果的好时候。它们富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，尤其入秋食用对健康大有裨益。

咸鱼蒸土豆

做法：1、腰果用油炸熟备用，然后将虾仁洗净去肠泥，沥干水分。将酱油、葱末、蛋白混合拌匀，再将虾仁浸泡于酱油、葱末与蛋白混合的汁液内，放置冰箱冷藏约1小时。

辅料：油、盐、老抽、冰糖、葱、姜、八角、花椒。

板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭还低，即使是糖尿病人都可以适当食用。

温馨提示：每周最好吃两三次。

病人吃了镇咳平喘：核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

家常菜谱

做法：1、土豆去皮切成厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用；

温馨提示：可经常食用。高血脂症者宜去皮食用。

那一堆堆、一筐筐，深褐油亮，冒着热气，飘着异香，刚出锅的“糖炒栗子”无不给人留下深刻印象。咬开一个，露出金黄色的果仁，吃到嘴里，甜香满口，回味无穷。

材料：土豆500克 、咸鱼100克、香葱姜片。