春季养生吃什么？带上这份攻略享受“舌尖上的春天”

　　春季过敏多发，喝薏仁粥健脾祛湿

　　枸杞属药食同源药材，《本草纲目》记载：“枸杞子甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药”，直接食用枸杞能够起到更好的养生作用。对于普通人来说，枸杞一年四季都是滋补佳品。春季可单服枸杞，也可与黄芪煮水喝；夏季宜与菊花、金银花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲劳；秋季宜与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类；冬季宜与桂圆、大枣、山药等搭配煮粥。

　　陈主任介绍，咳嗽多痰、胸膈不利，常吃凉拌笋有益；春笋煮粥，可用于胃肠有热、小便不利、大便不畅，还对久泻形成的脱肛有很好的作用；食用竹笋烧肉，可滋阴益血；芝麻油焖笋，能化痰消食；小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期。

　　百合补水茶最适合春燥者补水养阴。百合是补水的佳品，尤其是鲜百合，买回家煮水喝，可以给身体补补水。不过脾胃虚寒的人不宜喝太多。如需丰富味道，还可以加入几粒枸杞。

　　“尝鲜无不道春笋”，此时正是春笋尝鲜的好时节。上海交通大学医学院附属同仁医院中医科主任陈越主任医师表示，春笋被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”，它含有丰富的植物蛋白以及钙磷铁等人体必需的营养成分和微量元素。

　　春季是流感多发时节，也是过敏性疾病的高发日子。特别是患有慢性支气管炎、哮喘、类风湿性关节炎、皮肤病的人，一遇到气温突变，或花絮拂面，粉尘飞扬，旧疾就会复发，甚至加重。上海中医药大学附属市中医医院任建琳主任医师提醒，此时养生宜调养脾胃，应忌食寒凉食物，多食甘平类食物，少吃酸，可适当喝山药薏仁粥，以养脾脏之气，并注意锻炼身体，增强体质。但任建琳特别指出，此时还应顾及自身体质，切不可单纯为了祛湿而祛湿。她建议，如果体内真有湿气，不妨喝些山药薏仁粥。从中医角度来看，山药性甘平，薏米仁性凉味甘，长期食用可起到健脾、祛湿的作用。若身体有些水肿，可再搭配小豆类利尿消肿；若感到心烦，可与莲子一起熬粥服用；若平时大便较稀，可加白扁豆；有口干、眼花、腰酸的，则可加枸杞。

　　春天，人容易感到口干舌燥、咽痛音哑，加之一些细菌、病毒开始活动繁殖，容易患呼吸道疾病，出现咳嗽、咯痰等症状。因此，上海闵行区中医医院心脑病科主治医师舒晓明表示，春季不妨吃些梨润肺去燥。

　　舒晓明介绍，梨被人们称为“天然矿泉水”。它多汁、少渣，且含有丰富的维生素、葡萄糖、果酸、铁等多种微量元素、膳食纤维。梨性寒味甘，具有生津止渴、利尿、润肺止咳、滋阴清热、养血生肌、润肺去燥等作用，最适宜春季发热和有内热的病人食用。对于高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣症状，由于梨有生津、清热作用，可减轻症状；对于经常饮酒的人而言，梨含有较多糖类物质和多维生素，还有解酒保肝作用。

　　春天气候往往变化无常，虽万物复生，也容易细菌滋生，正所谓“百草发芽，百病发作”，是流感、肺炎、鼻炎等高发时期。上海交通大学医学院附属同仁医院营养科主任张静指出，葱姜蒜这类辛温食物，有促进消化、消炎、杀菌等作用，在做到平衡膳食，食物多样性的同时进食一些葱姜蒜，在春季有助于预防流感等疾病。

　　竹笋含有丰富的纤维素，可促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄。中医认为，春笋味甘、性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等作用，还可清胃热、肺热，安神，在食疗食养中被广泛应用。

　　春困疲劳，饮春茶补水解疲

　　陈主任表示，水溶性维生素都怕热，如维生素C和B族维生素。因此在炒菜时应注意避免小火焖，而要用旺火炒。同时可加少许醋，以保留维生素。此外，过敏人群或体弱者在用笋片、笋丁炒菜时，可先用开水把笋烫5-10分钟。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

　　春季风多寒湿，多吃葱姜蒜防病又杀菌

　　平日在服用时应注意枸杞不宜与绿茶搭配，因为绿茶里的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质；平日阴虚体质的人服用时应注意枸杞的用量，避免上火；而外邪实热，脾虚有湿及泄泻者，内热未清者，如感冒发烧、身体有炎症、腹泻的病人最好忌食枸杞。（高媛）

　　胃肠不适者则可饮冰糖薄荷茶帮助解腻。它可以帮助消化，尤其适合肠胃不适或是吃了太过油腻的食物后饮用，也可缓解上班族的压力并可提神醒脑。此外，由于薄荷具有一种独特的芳香，不仅能齿颊留香、口气清新，还有助消除牙龈肿痛。

　　口干舌燥，食生梨润肺去燥