顺昌首届国际美食文化节：品美食 叙乡情

活动现场，食客排不上队伍。

　　畲家乌饭、客家白斩兔、客家擂茶、海鲜菇、丰收豆饼……4日上午，为期三天的“中国福城·顺昌首届国际美食文化节”在顺昌竹乡广场举办。本次国际美食文化节以“齐天福址知味顺昌”为主题，经过严格的筛选、评比，各乡镇单位精选出的约50个品种的“顺昌小吃”集体亮相。

　　团圆进财 仁寿灌蛋

　　据介绍，美食节上所有的美食全部出自乡间厨师之手，每道美食背后都有一段传奇故事，让人不禁对其美味赞不绝口，更是对其背后的文化内涵产生浓厚兴趣。

厨师将肉末通过蛋眼灌进蛋黄。

　　鸡蛋里面塞肉？！对于第一次到顺昌的人，也许感到不可思议。就在比赛现场，数十位灌蛋高手一展高超绝艺。厨师将蛋打碎倒在杯中，一根筷子插进去蛋眼不动，用一双筷子夹住一点，取一小块肉轻轻塞到蛋眼后，迅速再夹一块肉馅放进去。经过下锅煮沸，金黄色的灌蛋就香飘四溢。

寓意美好团圆的“仁寿灌蛋”

　　相传“仁寿灌蛋”，是一位寿翁在大年三十，让几个儿女用蛋和肉两样食材做一道美食。大女儿动手把蛋敲开打散，再把猪肉切碎，和在一起放到锅里煎成一块饼。寿翁说，蛋打碎了不算团圆，要煮成囫囵蛋才好。接着，儿媳在打开蛋后发现有一小眼，就切碎肉末，用竹签将肉末从蛋眼灌进蛋黄里，煮熟后的灌蛋远瞧似银锭，咬入黄金现。寿翁直夸：好个银包金，团圆财广进。

清甜解渴的“红军可乐”

香脆美味的海鲜菇

香酥芋

糟香肉

水晶糕

　　此外，带着乌稔树叶和糯米的清香的畲家乌饭，鲜美滑嫩的客家白斩鸡，外酥里嫩的糟香肉，寓意深刻的元坑进士饼，冻滑溜爽口的土笋冻，用西瓜汁榨成的红军可乐，还有菌肉肥厚、口感细腻的海鲜菇等等美食都让人垂涎三尺，回味无穷。海鲜菇展位的负责人郭齐汉告诉记者，海鲜菇属于顺昌特产，其生产培育全部采用天然种植材料，加工烹饪方法就有数十种。作为本土企业参加本届美食节，感触颇深：“以前类似的国际美食节也常有举办，但大多是请进外地的美食，常常冷落了自己家乡的美食。而本届美食节改为推广本地美食，能让更多的人了解顺昌，了解家乡美食文化！”

　　记者了解到，本届美食节由地方政府鼎力支持，采取“政府主导、企业承办、社会参与、城乡互动、农旅结合”的模式，12个乡镇(街道)、特色农产品企业及个人共同介入。旨在通过展示顺昌特色美食、农副土特产品展销的方式，将美食消费与文化推介、产品展示与企业宣传有机结合，着力推广顺昌美食，树立起顺昌特色美食的品牌形象，让人回忆舌尖的美味，记住顺昌的乡愁。(记者 张立庆)