探索西藏美食

2017年9月28日 星期四 多云 11-24℃

民以食为天，对于吃货们来说，能够在这辈子吃遍美食，是最幸福的事情。作为一枚吃货，小编也深以为然……说到吃，很可能有很多人不知道，在西藏也有着非常多的美食。

要不我们今天借人在西藏的优势，给你们介绍介绍西藏美食吧。

1、糌粑zān ba

糌粑是藏族牧民传统主食之一，简单而美味，是藏族人民天天必吃的主食。糌粑和炒面差不多，但是也有点不同，因为在高原上能把食物炒熟非常不容易。在把青稞洗净、晾干、炒熟之后磨成面粉，然后再用少量的酥油茶、奶渣和糖等搅拌均匀后，捏成团状，就可以食用了。这整个过程，需要保持耐心和敬意，用准确的手感和丰富的经验制作。做出来的糌粑，就会有嚼劲，香气扑鼻。

2、酸奶

西藏的酸奶和我们平常喝的酸奶不一样，是由牦牛奶发酵而成的，味道更有厚重感。作为藏地人民不可缺少的食品和供品，西藏酸奶已有上千年的历史。藏式的酸奶有两种，一种是用提炼过酥油的牛奶制作而成的，叫作达雪，另一种是用没提炼过酥油的牛奶制作而成的，叫作俄雪。我们知道的西藏一年中最盛大的节日“雪顿节”，其实就是以西藏的酸奶来命名的，可见其清白胜雪，纯洁如冰。

除了酸奶外，乳制品奶渣也非常受当地孩子的喜欢，成为他们最爱的零食。不管是酸奶还是奶渣，都是取自于憨态可掬的耗牛身上，它们用自己的乳汁滋养了整个雪域高原。

所以去西藏旅游的朋友总要去尝一尝藏式的酸奶，去品一品不同的风味。而当你真正喝

下一份藏式酸奶的时候，你会觉得自己好像尝到了白云的滋味，品到了清澈的感觉。再加上晒着温暖的午后阳光，人生变得如此惬意，幸福来的如此简单。

3、酥油茶

酥油茶是西藏的特色饮料，是用酥油和浓茶加工而成的。一般来说，藏族人民都会将酥油茶和主食糌粑一起食用。除去饮料的生津止渴、去腻充饥的作用以外，酥油茶还能够提神醒脑，保暖御寒。作为藏族群众每日必备的饮品，酥油茶还能够治高原反应，预防嘴唇干裂。茶叶中含有的维生素，还可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。做好的酥油茶，有着浓郁的香味，奶香扑鼻而来，令人回味无穷。

4、青稞酒

著名诗人汪国真曾经写过这样一句诗：“喝一杯青稞酒，便记住了雪域高原”。青藏高原给人们印象最为深刻的，莫过于是青稞酒了。当然，它也是青藏人民最喜欢喝的酒，在西藏人民的生活中，扮演着重要的角色，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。青稞酒的酿造也是比较简单的，将收割后晒干的青稞煮熟后，晾干水汽，然后把发酵曲饼研成粉末均匀地撒在青稞上并搅动，最后把青稞酒装进坛子，密封贮存。等到两到三天就可以喝了。其味醇香浓郁，回味悠长。

5、牦牛肉

牦牛是青藏高原特有的一种高寒动物，非常耐寒，从上到下从左到右都是宝贝，不同的部位还可以治疗不同的疾病，被称为“高原之宝”。风干后的牦牛肉酥甜松脆，美味可口，老少皆宜，男女不限。在过年的时候，嚼上这么一口干牛肉，简直是唇齿生香，让人觉得欢乐和满足。

看馋了吗？今天的西藏美食介绍就到这里哦，接下来有空再给大家继续介绍！