和平区教育局全省首推学生营养午餐食谱

　　如今，沈阳大多数中小学生都在校内吃午餐。如何让孩子吃得好还要吃出健康，是家长们关心的头等大事。10月8日，和平区教育局下发《和平区中小学生营养膳食食谱》，与中国医科大学营养专家联合编制了15套一周营养午餐食谱，小学、初中、高中各5套，学生一个月午餐可以不重样。同时向家长推荐早晚餐建议食谱，还将为每所中小学校配备专业营养师，这些做法在辽宁省均属头一份。

　　费用不变教育局医大推营养菜谱

　　《和平区中小学生营养膳食食谱》由和平区教育局与中国医科大学营养科共同组织编写，分小学、初中、高中各5套一周食谱。自10月8日起，东北中山中学、南昌中学、134中学、和平一校、沈铁三校、砂山四校等6所学校作为试点开始实施学生营养膳食方案。随后该方案将在全区中小学校食堂大面积推广。各校午餐均保留现有收费标准，不增加家长额外负担。

　　和平区教育局体卫艺科科长东黎岳介绍，食谱优化了中小学生日常所需六大营养素的数量与比例，将谷类、肉类、蛋类、乳类、果蔬类、豆制品、调味品等食物种类均匀分布于每日膳食中，做到粗细粮、荤素、甜咸和干稀搭配。记者注意到，小学生第一套午餐食谱中，周一主食是红豆米饭，副食是三菜一汤，有糖醋排骨、炒芹菜干丝、虾皮烧角瓜、西红柿蛋花汤。而小学、初中、高中的各5套食谱不仅让学校食堂的菜式更加多样化，也让学生的午餐一个月不重样。

　　“这份食谱根据东北地区学生特点和蔬菜种类进行编制，保证了营养素和食物平衡。考虑到回民的特殊饮食习惯，还单独编制了一套回民食谱。”东黎岳表示。除午餐外，和平区教育局每天早晚还给学生家长一份建议食谱。

　　下月上岗首批学校营养师开考证

　　为全面落实中小学生营养膳食方案，和平区大力建设营养师队伍，在全省率先开展了学校(幼儿园)公共营养师资格培训，要求每校至少有1-2名工作人员通过国家营养师考试并获得营养师资格证书。目前全区首批59名教职工正在参加国家营养师的培训，他们将于11月迎来首轮营养师资格考试，并正式持证上岗。

　　据了解，各校营养师由食堂管理员和校医担任。学校将通过公示板和家校通等，将每周食谱向学生、家长公布。在开展《和平区中小学生营养膳食食谱》普及工作的同时，和平区还建立了学生营养健康状况监测评估制度，指导学校开展卫生防疫和学生营养健康状况的监测评估，对学生的身高、体重、胸围、肺活量等指标进行跟踪调查，为营养食谱和营养改善提出指导意见。和平区教育局还建立健全岗位责任制和责任追究制度，签订食品安全责任书，做到层层把关，责任到人，确保学生健康安全。

　　沈阳晚报、沈阳网记者萧林熙