新春走基层·春节见闻为年而来的春节美食

春节从来都是最为特殊重要的节日，一家人为了生活中“衣，食，住，行”这些琐碎事物忙碌了一年，到了春节怀着对新一年美好生活的希冀围坐在一起，共同享用一年中丰盛的大餐，聊一聊今年的收获，侃一侃来年的打算。

这一大桌年夜饭说来简单，但是真要做上一桌供全家大团圆时享用的盛宴的难度也非同一般。羊肉早就已经炖出香味，“年年有余”也必须有一条鱼做菜，现在生活富足，只一条鱼摆在桌上还怕“海的味道”不够；大虾，鱿鱼等各式鱼类也都有机会摆上西北的年夜饭桌了，桌上还有专门给小孩子准备的八宝饭，素菜荤菜满满一桌，亲人们团团圆圆。就是桌上的糟肉换了模样，口味也和记忆中的不太一样了。

糟肉在我生活的兰州一直是年夜饭上桌上必不可少的美食，记忆中奶奶做的糟肉切的很薄，只比薯片稍厚一点，每次看到薄薄的糟肉被奶奶做好堆叠在碗里，总能想起庖丁解牛这句成语，鲜艳的红色，用筷子夹两片送进嘴里肥而不腻，吃进口中的只有香味，而今年桌上的糟肉摆盘倒是十分整齐，但是颜色很深倒和平日吃到的红烧肉有几分相像了，于是便问这糟肉怎么变成黑色的了。

母亲告诉我，奶奶年纪大了身体也不如从前，怕让奶奶在厨房做饭累着就从饭店里订了糟肉提前拿到家里来，不只糟肉，连虾，八宝饭和两道素菜也是从饭店拿的。家里的年轻人甚至是年长的父母也做不出每年奶奶做的这道糟肉。一家人说说笑笑，吃的都很开心，大人们推杯换盏喝几杯酒，孩子们嬉嬉笑笑在屋里跑来跑去，不过是一道菜换了个厨子，家里还是和往年一样的热闹，一样的充满了年味，只是我稍有点不太一样的感觉。

如今经济飞速发展，大家的生活越来越好了。穿着打扮时尚，对音乐也都有着更高的品味，有一部热度颇高的电影便簇拥着进入电影院观赏，追求美丽事物的同时却没人愿意成为“庖丁”。年轻的我们做不出一道像样可口的饭菜，对于美味的鉴赏也只停留在外卖和手机应用中推荐的人气饭店。点够了外卖，吃够了餐馆的饭菜，才会想念家里满头白发的“庖丁”。

春节已近终了，享受了年夜盛宴的你又该上班了，愿你游于北方而不觉寒。（实习生 麦文雄）

(责编：吴超、雷浩)