重庆农村义务教育学生营养改善计划须公示食堂菜谱

　　市教委要求，学校应将菜谱张贴公示，接受学生及家长监督。

　　央广网重庆3月19日消息（记者刘湛）重庆市教委昨天（18日）发布《农村义务教育学生营养改善计划学校午餐荤菜菜谱（试行）》，对学校食堂每天午餐提供的荤菜菜名与食物量进行了具体要求。学校必须公示菜谱接受监督。

　　市教委相关负责人表示，菜谱按目前主城区超市价格进行核算，一份荤菜价格大致为3元，每天每餐价格和能量略有差别，但一周总体平衡。菜谱每餐能量大致为294kcal，加上米饭和素菜后能量摄入量可以达到全天的40%，营养素特别是蛋白质摄入量基本能满足学生一天的需求，有条件的学校可搭配一个汤。

　　为何制作这份菜谱？市教委相关负责人介绍，为解决全市农村学生普遍存在的动物蛋白摄入不足问题，并进一步落实学校每天为学生提供价值3元的午餐荤菜要求，市教委特别征求了学生、家长等意见，组织专家编写了这份菜谱。主要适用对象为万州、黔江、城口等14个农村义务教育学生营养改善计划学校及市级试点区县。