新疆沙湾举办第三届丝绸之路美食论坛

沙湾县委常委、宣传部部长柴红华说，沙湾县持续加大特色餐饮政策扶持力度，引导推动餐饮业向标准化、品牌化、规模化方向发展

　　中新新疆网9月16日电 (记者 闫文陆)第三届丝绸之路美食沙湾论坛16日在新疆沙湾举办。此次论坛是正在举行的新疆沙湾第六届大盘美食文化旅游节的一部分。

　　此次论坛由中国烹饪协会、新疆特色餐饮发展领导小组主办，沙湾县特色餐饮领导小组、沙湾县宝源食品科技有限公司承办。

　　论坛以“弘扬丝路美食餐饮文化、倡导绿色健康消费”为主题，并邀请到全国各地著名的特色餐饮专家参与。

　　沙湾县委常委、宣传部部长柴红华说，沙湾县以推进“平安沙湾、创新沙湾、大爱沙湾、大美沙湾、智慧沙湾”建设为抓手，持续加大特色餐饮政策扶持力度，深度发掘具有沙湾特色的传统风味美食特色菜系、菜品，大力实施“名菜、名店、名厨”工程，引导推动餐饮业向标准化、品牌化、规模化方向发展，努力把沙湾大盘特色餐饮业打造成一张全国响当当的“名片”，不断扩大大盘美食知名度、美誉度和影响力。

　　她表示，此次论坛以会为媒，深度挖掘沙湾美食丰厚的文化内涵和历史底蕴，深入抓好特色餐饮产业先进技术推广和产业链的延伸，继续加大内引外联力度，持续推动沙湾美食文化产业发展，为全疆乃至全国特色餐饮做出应有的贡献，也为全国各地的美食爱好者搭起合作交流的平台，让更多的朋友走进沙湾、了解沙湾、投资沙湾。

　　国务院发展研究中心副局长、研究员岳颂东在论坛上的发言既有宏观政策指引，又兼顾美食文化。他表示，弘扬美食文化，一定要强调科学烹饪。如常见的大火爆炒，在保持食材鲜香的同时，又有可能达不到完全灭菌的效果，因此对肉食最好能多炒几分钟。

　　四川旅游学院教授、四川省重点研究基地——川菜发展研究中心主任杜莉就特色饮食文化与旅游美食名城建设发表了自已的看法，她认为特色饮食文化是旅游的重要资源，对旅游的促进作用很大。沙湾提出坚持全域规划，打造全景新疆，并以推广美食为抓手，融合现代服务业融合，未来会有很好发展前景。完

(作者：闫文陆 / 编辑：闫文陆)