收藏精准抗癌食谱 吃出健康远离癌症

  日本国立癌症研究中心的研究成果显示，经常食用青背鱼类（如青花鱼和秋刀鱼等）和鳗鱼的人，比不经常食用这些鱼类的人患肝癌的风险约低40%；经常摄取鱼油中所含的二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸的人群患肝癌的风险更小。

  香蕉

  东京大学教授山崎正利指出，香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高，表皮现黑斑香蕉增加白血球的能力是青香蕉的8倍。瑞典研究发现，每周吃4~6次香蕉的女性，患肾癌的风险降低一半。

  《欧洲癌症报》刊登了一项研究，研究人员在11年间追踪了600多万参与者，结果显示，食用土豆可以有效预防胃癌，减小33%胃癌发病概率。土豆中维生素C 的含量很丰富，约为苹果的7倍左右。维生素C能促进胶原蛋白的合成，维持食管上皮组织和胃黏膜组织的健康，修复损伤，减少消化道的细胞癌变。

  江苏省疾病预防控制中心的研究人员选取两组受试者进行对比发现，经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。研究人员解释，大蒜中的大蒜素作为一种抗氧化剂，减少自由基对人体细胞的损伤。

  提醒

  生大蒜被捣碎或用口嚼碎后，才会将大蒜素原转变成为大蒜素。若煮熟后再吃，大蒜素酶被消灭，就不可能产生大蒜素了。

  抗肺癌

  西兰花

  番茄红素可清除前列腺中的自由基保护前列腺组织，成年人每天吃100~200克番茄就能满足身体需要，熟番茄更易被人体充分吸收。

  该院肾内科主任徐梅昌提醒，香蕉含钾非常高，患有急慢性肾炎、肾功能不全的患者，都不能食用过量。