天猫数据反哺食品企业减油减糖，助推《国民营养计划》落地

天猫食品高级运营专家董云鹏表示，“随着移动互联网的普及，食品消费也逐渐搬到线上，天猫沉淀下来的海量消费数据，也让我们得以窥见现代公众对食物的消费习惯和消费偏好。为响应《国民营养计划》，天猫愿意与专业机构携手，在拥有5亿活跃用户的消费平台上，为公众提供科学、可操作的食品消费建议和营养信息服务。”

已有一些食品企业在与天猫深入合作中，逐步根据天猫消费大数据的反馈，仔细分析消费者需求，在保持产品口感情况下，全线商品含糖量逐年下调，中华老字号稻香村就是其一。

随后，稻香村组织研发团队，在不改变产品口感的情况下，总糖含量较之前降低了7%，也严格控制了油的含量，反而得到不少嗜甜的女性消费者的喜爱。

“在物资匮乏的年代，重糖重油食品特别受消费者欢迎，但是现在健康的饮食观念逐步成为消费者的消费理念，2016年开始，我们根据天猫大数据调整配方，降低了糖与油的含量，反而得到了消费者的喜爱”，稻香村相关负责人冯玮介绍。

中华预防医学会健康传播分会副秘书长崔伟表示，“企业越大责任越大，天猫作为最大的消费平台，能承担起引导公众健康膳食的社会责任，数据反哺企业指导生产值得期待。

2018年春节前，天猫和来自中国疾控中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会等6家国字头权威机构，根据天猫年货节大数据体现的消费趋势，共同发布“低盐少糖、综合膳食”的健康饮食专家建议，让国人在春节期间，既能够品尝美食，同时保持健康体质。

《国民营养计划(2017-2030年)》中还提到，建议各方“创新科普信息的表达形式，拓展传播渠道，建立免费共享的国家营养、食品安全科普平台。采用多种传播方式和渠道，定向、精准地将科普信息传播到目标人群。”

在2017年7月国务院颁布的《国民营养计划(2017-2030年)》提到，“加强营养健康基础数据共享利用。依托现有信息平台，加强营养与健康信息化建设。构建信息共享与交换机制，推动互联互通与数据共享。”

“食品行业的相关部门，一直希望引导企业在生产时减少糖盐的含量，但企业担心用户接受不了，不敢贸然作出改变。”中华预防医学会健康传播分会副秘书长崔伟点出了食品行业健康化转型痛点所在，“如今有了天猫的消费数据佐证，消费者越发喜欢健康食品，就可以督促企业朝这个方向转型。”

每逢春节胖三斤？这届吃货可不依。天猫大数据显示，在春节食品消费中，健康的坚果占据了半壁江山，同时只有5-7天短保质期的商品也在天猫热销，比如好利来的“半熟芝士”、北冰洋的“瓷瓶酸奶”也是春节食品消费的健康之选。天猫正在用大数据反哺企业，推动食品产业朝低糖低油的健康方向转型，助力国务院颁布的《国民营养计划》落地，此举也得到了中国政府网、国家卫计委官微的关注。