《舌尖3》里出现的青岛这家面馆，小编去了，空腹而归…今明两晚

从年初开始

《舌尖上的中国3》的播出

让无数人心里种下了

章丘铁锅的草

昨天晚上播出的

《舌尖上的中国3》

第5集 厨人

咱青岛元素也出场了

筋·青岛

今明两晚

青岛崂山王哥庄最有名的特色产品——王哥庄大馒头

即将和大家见面！

在王哥庄这片依山傍海的美丽土地上，一代又一代巧女俊媳妇们传承发扬着富有浓郁地域文化特色的面塑技艺，做出了“非遗”王哥庄大馒头。王哥庄大馒头至今已有500余年历史，专供面粉+崂山水+手工揉+铁锅蒸+木柴烧+传统工艺,塑造了有颜值、有灵魂、高品质的王哥庄大馒头，书写了虽不产小麦，却能做出非遗馒头大产业的传奇。2015年，崂山面塑成功入选青岛市市级非物质文化遗产代表性项目名录，成为市级“非遗”。

今天上午11时

小编忍不住心中疯长的草

毅然决然的开了70公里

找到了这家面馆

这是一家

流传百年的独特美食

胶东摔面~

《舌尖三》播出后

尽管寒风凛冽

但吃货们闻讯而来的热情

丝毫没有减弱

竹青面馆门前

已经排起了长队

店里也已经是座无虚席

不少顾客表示

看完《舌尖三》后

忍不住第二天

直接来拔草

墙上的菜单价格

并没有因为摔面火热起来而增加

老板说

还是想踏踏实实的做好这碗面

胶东摔面又称郭城摔面，郭城即是现在的烟台.海阳地区，摔面始于清朝早期的康熙、雍正年间，距今已有三百多年历史了。

“胶东摔面”作为胶东地方小吃，全程纯手工制作，具有肉烂汤鲜、面质精细、快捷方便，口味清淡，价格实惠的特点。

俞方平 摄

制作这碗摔面的孙竹青是胶东摔面的第三代传人，打16岁起就跟着叔叔学习制作摔面，长期制作摔面，孙竹青的肩膀都比旁人浑厚有力。

摔面制作视频实拍↓↓↓

而关于面条的秘密，孙竹青则对记者坦言：发面并无什么秘方可言，就是简单的放入盐和碱。最主要的还是反复摔打使面上劲形成面筋。

“盐是骨头碱是筋”盐碱构成了一碗面的筋骨，也让一抔面粉变成了一碗可口的美食；万物奇妙的根源永远都脱离不了智慧。

汤底是纯猪骨熬制的。选购当日新鲜猪骨头加入简单的家常调料，先煮两小时，猪骨上的肉香气溢出，肉质也更是香软。取出剃下，正宗脱骨肉出炉。猪骨继续放入汤锅中熬制一小时，熬制成品的骨汤，味道浓郁、却清白如水。

两勺骨汤加上一份剔骨肉，撒上一把葱白碎。成就了一碗香醇实惠的摔面。

尽管小编替你们看了这么多

还拍了这么多照片

但是！

由于排队的人实在太多了

小编又是个正直善良不插队的好孩子

最后还是看着美食饿着肚子

回来写稿子了！

以上你们看到的那一碗一碗的面

都！是！别！人！家！的！面！

说了这么多

吃货们是不是已经跃跃欲试了！

小编这就为你奉上地址

面馆位于青岛市开发区井冈山路373号

由于旁边在修地铁

建议开车的小伙伴们

把车停进利群或者麦凯乐的停车场

步行前往即可。

什么？找不到？

放眼望去

排队人山人海的那家就是！

自大年初四开播后，这部让观众等了3年多的“国民美食下饭片”安利了不少美食，但同时也引发了不少争议：

▲网友恶搞图片

舌尖3播出了第四集《养》，以“食养”为主题，主要讲述了各种中草药入食的养生菜肴。一经播出，就有网友评论说，之前吐槽早了；还有网友说：“看到今天这集是彻底暴躁了，敢情变成了中医养生了！！！怎样？养生堂吗？BTV logo要不要打一个？ ”

有网友表示，看这集就像喝了一集中药；槽酒糟芋头面的画风也被吐槽……

例如，该集中的介绍了《中草药炖猪脚》，有网友指出，曾有新闻曝《老汉误用断肠草炖猪脚 一家三口中毒殒命》，指出草药的风险……因为普通人没有分辨草药的能力。

而让人质疑最多的，就是片中名为一位女子自制中药口红。

其实，自制口红自己用用也无妨，但拿品牌口红的外包装来盛放，就立马有了一种三无产品既视感。

此外，还有网友微博评论：这一集的导演怕不是微商吧

况且，一档美食节目，插了这样一段，这题跑这么远是要闹哪样？怪不得网友不买账！

这种口红简直像三无微商产品啊，一首《凉凉》送给节目组……

此外，第三集播出之后还引发了诸多关于常识性的吐槽。例如，这两天讨论比较多的鲈鱼话题，节目中错将大口黑鲈当作四鳃鲈鱼。

▲@开水族馆的生物男 是中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员

▲大口黑鲈

▲四鳃鲈鱼

有专家在接受媒体采访时表示，视频中太湖渔民打捞上来的是大口黑鲈，而不是节目所要表达的花鲈。“视频想要表达的是花鲈，更确切地说视频想要表达的是养殖花鲈，但此时视频中太湖渔民鱼兜里显示的是大口黑鲈。”

同时，该专家质疑视频中部分文字表述，认为将花鲈冠以“太湖鱼中之冠”有点过头，表述不切实际。该专家认为太湖中被大众认可的是“太湖三白”，没有“太湖鱼中之冠花鲈”之说。

比起前两季，舌尖3第一集就让大家有点失望。毕竟，讲了半天没记住几道菜，倒是被安利了一堆厨具，章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板。

例如，经12道工序、7道冷锻、5道热锻，大大小小十几种铁锤工具，一千度高温冶炼，三万六千次锻打才能锻造出的“章丘铁锅”。

对此，网友表示：

当然也有其他网友表示肯定，这只是第一集，主题就是“器具”。

此外，好不容易出现的美食也被网友指出了毛病。有网友表示，节目里推荐的天津煎饼夹火腿生菜，不正宗。

还有网友表示，第二集把钵钵鸡和麻辣烫混为一谈（钵钵鸡、麻辣烫、串串、冷锅串串真的都有明显区别，各地区别不一样而已，请乐山的同学不要再争啦）

（小编的好朋友也是跟小编吐槽不断……）

胡辣汤是河南小吃，硬生生放到杭州来？

对此，小编只想说一句，这集讲的是河南人在杭州打拼，想在杭州寻找家乡的味道，大家也不要太苛刻啦！

不管你是喜欢还是吐槽《舌尖三》

《舌尖三》还是会在近期

出现在我们的生活和话题中

后面还会介绍青岛的哪些美食？

什么馒头？什么鱼宴？

……

咱们青岛有那么多美食

开动你的脑筋